Er zijn veel meer mogelijkheden om brood te bakken dan op het eerste gezicht lijkt. Ik stel voor dat je brood bakt met knoflook, basilicum en tomaten. Dergelijke gebakjes zullen liefhebbers van pittige gerechten aanspreken.
Het is nodig
- - tarwebloem - 500 g;
- - water - 320 ml;
- - groene basilicum - 1 bosje;
- - zongedroogde tomaten - 100 g;
- - olijfolie - 50 ml + 3 eetlepels;
- - knoflook - 20 teentjes;
- - maïsmeel - 1 eetlepel;
- - griesmeel - 20 g;
- - verse gist - 15 g;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Meng eerst het griesmeel en het tarwemeel door elkaar. Voeg daar dan verse gist aan toe en meng alles zodat je een massa krijgt die bestaat uit kleine kruimels. Voeg vervolgens 3 eetlepels olijfolie en zout toe samen met water. Na het kneden van een homogeen brooddeeg, dit minimaal 60 minuten in de koelkast bewaren.
Stap 2
Bestrooi het werkblad met maizena en maak van het gekoelde deeg een rechthoekige vorm, met een breedte van 25 centimeter en een lengte van 35 centimeter. Druk de zongedroogde tomaten en knoflookteentjes, gepeld en in plakjes gesneden, voorzichtig in de gevormde rechthoek. Doe hetzelfde met de basilicumblaadjes.
Stap 3
Verdeel het verpakte deeg in 3 gelijke delen. Leg in een ingevette ovenschaal met olijfolie, dek af met een schone theedoek en houd 30 minuten warm.
Stap 4
Nadat de oven is voorverwarmd tot 250 graden, verlaagt u de temperatuur tot 220 en stuurt u het toekomstige brood erin totdat het volledig gaar is, dat wil zeggen ongeveer 20-25 minuten - de korst moet licht goudbruin worden.
Stap 5
Na het afkoelen van de gebakken goederen, snijd ze en serveer. Brood met knoflook, basilicum en tomaten is klaar!
