Futomaki is een soort grote rollen, die meerdere soorten vulling tegelijk bevatten. Dit Japanse gerecht wordt bereid met behulp van de "rijst naar binnen"-technologie, dat wil zeggen dat bij het draaien van de rol het nori-zeewier buiten moet zijn.
Het is nodig
- - 250-300 g kant-en-klare sushirijst;
- - 100 g gedroogde shiitake-paddenstoelen;
- - 3-4 vellen nori zeewier;
- - 200 g gerookte palingfilet;
- - 50 gram garnalen;
- - 1 avocado;
- - 50 g Buko roomkaas;
- - gemalen zwarte peper naar smaak:
- - sojasaus.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de champignons koken. Vul ze hiervoor met warm water en laat ze 6 uur weken. Indien gewenst kunnen de champignons sneller worden gekookt - week ze gewoon in heet water en laat ze 1 uur trekken. Nadat de paddenstoelen zijn geweekt, giet je het oude water af, vang je het nieuwe water op en zet je het op middelhoog vuur. Nadat het water kookt, kook je de champignons nog 1 uur.
Stap 2
Leg de afgewerkte champignons op een houten ondergrond, snijd de harde poten eraf en snijd de champignons in reepjes. Doe de gesneden champignons in een pan, vul met sojasaus, voeg naar smaak zwarte peper toe en bak alles 5 minuten.
Stap 3
Laten we beginnen met het maken van broodjes. Leg een vel geperst nori-zeewier op een bamboematje en verdeel er een gelijkmatige laag kant-en-klare sushirijst op, aandrukken met je handen. Beleg met de vulling voor het broodje: Buko roomkaas, garnalen, dunne reepjes gerookte palingfilet, avocadostukjes en gebakken champignons. We wikkelen de rol met een mat en snijden deze in verschillende gelijke delen.
Stap 4
Leg de afgewerkte futomaki met champignons op borden, decoreer met ingelegde gember en serveer. Bestrooi voor een rijkere smaak met unagi-saus.
