Abrikoos, gember en kip vormen een goed hoofdgerecht. Een gerecht is in een uur klaar, het duurt maar zo'n acht uur voordat de kip gemarineerd is, zonder dit zal de smaak van het gerecht niet zo rijk worden.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 16 kippendijen;
- - 1 kopje abrikozen in hun eigen sap;
- - sjalot;
- 1/4 kop verse gember
- 1/2 kopje wijnazijn
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 0,7 kopjes sojasaus.
instructies:
Stap 1
Fruit de gehakte gember en sjalotten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Meng de gember en de ui met de azijn, breng aan de kook, kook nog 2 minuten, gedurende welke tijd de vloeistof voor ongeveer de helft verdampt.
Stap 2
Voeg abrikozen, sojasaus, een beetje zout en peper toe aan de gerechten, kook 15 minuten, af en toe roeren. Giet de resulterende marinade in een blender tot een gladde massa. Koel bewaren.
Stap 3
Plaats de stukjes kip in twee plastic zakken, giet de marinade, sluit goed, zet 8 uur in de koelkast. Soms is het nodig om de zakken om te draaien.
Stap 4
Leg folie op een bakplaat of brede braadpan, bestrijk met olie, leg de stukken kip in één laag. Giet de marinade erover, dek af met folie (niet strak, de lucht moet doordringen), zet in de oven.
Stap 5
Kook de kip met abrikozen en gember 40-50 minuten op 150 graden. Heet opdienen.
