Er zijn veel soorten taarten. Vooral degenen die met de hand worden gekookt, zijn waardevol. Een cake heet light, die voornamelijk bestaat uit verschillende soorten soufflé en een biscuitcake, de basis van dit culinaire meesterwerk. De cake is erg mals, de chocoladebiscuit is vochtig en de soufflé smelt letterlijk in je mond. Het is gemakkelijk om het te bereiden, maar het duurt behoorlijk lang - voordat de cake is afgekoeld en de soufflé hard is geworden.
Het is nodig
-
- Deeg:
- bloem (1 eetl.);
- kristalsuiker (1 eetl.);
- margarine (130 g);
- eieren (3 stuks);
- cacao (3 eetlepels);
- frisdrank (1/3 theelepel).
- Soufflé:
- wit van eieren (3 stuks);
- kristalsuiker (250 g);
- gelatine (15 g);
- water (75 ml);
- kwark (250 g);
- boter (50 g);
- vanilline (1 zakje).
- Ter decoratie:
- vruchten.
instructies:
Stap 1
Bloem zeven en combineren met zachte margarine.
Stap 2
Gebruik een mixer om de eieren en suiker te kloppen. Klop eerst het eiwit en voeg dan geleidelijk de dooiers toe.
Stap 3
Combineer margarine met bloem met losgeklopte eieren, voeg soda toe die is geblust met azijn en cacaopoeder.
Stap 4
Kneed het deeg. Leg het in een ingevette ovenschaal.
Stap 5
Bak in de oven. Het is raadzaam de ovendeur niet dicht te slaan. Kijk liever door glas. Zodra de korst bruin is, kun je hem uitzetten. Geef de gebakken goederen de tijd om af te koelen.
Stap 6
Week een zakje gelatine in een half glas koud gekookt water en laat een uur zwellen. Giet tweehonderd gram suiker bedoeld voor soufflé in de gezwollen gelatine.
Stap 7
Plaats in een waterbad en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Kook op laag vuur.
Stap 8
Giet de resterende suiker bij de eiwitten en klop goed. Zodra de eiwitten luchtig worden, moeten ze worden gebrouwen met gekookte hete siroop.
Stap 9
Wrijf kwark met vanille tot een luchtige massa en meng heel voorzichtig met de gebrouwen eiwitten.
Stap 10
Leg de resulterende massa op de gebakken en afgekoelde korst en laat veertig minuten in de koelkast afkoelen. Je kunt de bovenkant van de taart versieren met vers fruit.
