Correct geselecteerde en gedurfde combinaties van producten helpen chefs om echte meesterwerken te creëren. Vakantiesalades zijn een echt veld voor culinaire experimenten. En gerechten met pruimen en noten hebben niet alleen een bijzonder pikante smaak, maar zijn ook nog eens heel gezond, zeker in combinatie met dieetkippenvlees. Dit is precies wat de Overture gelaagde salade met pruimen en noten is.
Producten
Om de Ouverture-salade voor zes porties te bereiden, heb je nodig:
- verse champignons champignons - 500 g;
- kipfilet - 500 g;
- harde kaas - 200 g;
- pruimen - 200 g;
- ui - 1 st. middelgroot;
- gepelde walnoten - 1 glas;
- mayonaise - 200 g.
Salade voorbereiding
De Ouverture-salade is in lagen opgemaakt, dus je hebt een groot plat bord en een rand nodig om de randen van de schaal te vormen.
Kook de kipfilet gaar en zet in de koelkast. Hak of scheur het vlees fijn in vezels. Meng met 1-2 eetlepels mayonaise.
Was de champignons, snijd ze zo klein mogelijk en bak ze 10 minuten in een pan met uien en geraffineerde zonnebloemolie. Koel het af.
Was de pruimen grondig en bedek ze met kokend water gedurende 3-5 minuten. Giet vervolgens het water af en spoel het gedroogde fruit weer af. Snijd in reepjes. Hak de noten fijn met een mes of hak ze fijn.
Rasp de kaas in een apart bakje op een grove rasp. Nu zijn al je ingrediënten klaar om de schilferige salade te vormen.
Leg de champignons en uien in de eerste laag. Dan een laag kipfilet. Dan een laag pruimen, ingesmeerd met mayonaise. Een laagje kaas. En weer mayonaise. Vergeet niet de rand te gebruiken om de salade lang, mooi en met rechte randen te maken. Leg tot slot de noten erop. Zet de salade 2 uur in de koelkast zodat alle ingrediënten beter doordrenkt zijn met de saus.
Eet smakelijk!
