Gevulde inktvis kan op een feestelijke tafel geserveerd worden als volwaardig hoofdgerecht of als voorgerecht. Recepten kunnen heel verschillend zijn. Maar de meest populaire en favoriete onder huisvrouwen zijn inktvis gevuld met rijst en eieren, evenals inktvis met champignons.
Gevulde inktvis wordt in verschillende fasen bereid. Eerst worden de zeevruchten ontdaan van huid en chitineuze platen, gewassen en enkele minuten in water gekookt. Daarna wordt de vulling voorbereid. Daarna worden de karkassen gevuld en gebakken in de oven of gestoofd in saus boven het vuur.
Inktvis met rijst en ei
Je zal nodig hebben:
- bevroren inktvis - 5 karkassen;
- rijst (bij voorkeur langkorrelig) - 2 volle glazen;
- groot kippenei - 4 st. (indien klein - 5 stuks);
- middelgrote raapuien - 2 stuks;
- peterseliegroen - 1 bosje;
- zout, peper, andere favoriete kruiden - naar smaak.
Spoel de inktvis af en verwijder grondig het vel en de chitineuze platen. De schil van ontdooide rauwe inktvis is heel gemakkelijk te pellen. Giet water in een pan en breng aan de kook. Gooi de inktvis erin en kook een paar minuten tot hij half gaar is.
Kook de eieren, pel ze en hak ze fijn. Hak de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Meng voorgekookte rijst met de rest van de ingrediënten, voeg middelgrote gehakte greens toe. Kruid met peper en zout.
Vul de gekookte en afgekoelde inktvis met de gekookte vulling. Naai het blootliggende deel dicht met draad of gebruik een tandenstoker om te steken. Plaats in een voorverwarmde oven op een ingevette bakplaat om op middelhoog vuur te koken. Bak de inktvis goudbruin.
Inktvisrecept met champignons en kaas
- vers ingevroren inktvis - 6 karkassen;
- verse champignons - 250 g;
- harde kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas) - 250 g
- middelgrote uienraap - 1 st.;
- knoflook - 4-5 teentjes;
- verse tomaten - 2 stuks;
- mayonaise - 1 eetlepel:
- ontpitte olijven - 3 dingen.
Schil en spoel de inktvis onder stromend water. Leg in kokend water en kook gedurende 3 minuten. Hak de champignons fijn en bak ze in een pan met uien en tomaten tot ze bijna gaar zijn. Verdeel de grof geraspte kaas in drie delen. Meng twee delen met champignons. En laat een deel van de kaas over voor de afwerking van de afgewerkte schaal.
Vul de inktvis met de vulling en laat 5 - 6 minuten sudderen in een koekenpan in een beetje water met kruiden.
Versier de afgewerkte schaal met olijven, voeg een beetje mayonaise toe.
Eet smakelijk!
