Met deze eenvoudige, maar zeer smakelijke en gezonde pilaf voed je met gemak een groot gezelschap naar tevredenheid.
Het is nodig
- - 750 ml slappe kippenbouillon;
- - 6 eetl. olijfolie;
- - 1, 5 grote uien;
- - 2 kleine teentjes knoflook;
- - 1, 5 tl gemalen komijn (komijn);
- - 1, 5 tl gemalen koriander;
- - 2, 25 tl milde kerriepoeder;
- - 15 dozen kardemom;
- - gedroogde tijmgroenten;
- - 300 g basmatirijst;
- - zeezout en zwarte peper naar smaak;
- - 30 grote ongepelde tijgergarnalen.
instructies:
Stap 1
We zetten de oven op verwarming tot 200 graden. Snijd een cirkel uit bak- of perkamentpapier zodat de diameter iets groter is dan de diameter van de vorm waarin we pilaf gaan koken. Snijd een klein rond gaatje in het midden van de cirkel - er zal stoom doorheen ontsnappen.
Stap 2
Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de knoflook in kleine blokjes (of rasp hem op een fijne rasp).
Stap 3
Verhit 6 eetlepels plantaardige olie in een grote, dikwandige koekenpan met afneembaar handvat. We verspreiden de uienblokjes, gehakte knoflook, alle kruiden en gedroogde tijm. Bak ongeveer 3 minuten.
Stap 4
Voeg vervolgens basmatirijst toe (ideaal voor pilaf) en bak ongeveer een minuut, voeg naar smaak zeezout en zwarte peper toe.
Stap 5
Breng in een aparte pan de kippenbouillon aan de kook en giet in de pan met rijst. Leg de garnalen snel op de kookpan, dek deze goed af met papier en zet in de voorverwarmde oven. De kooktijd is afhankelijk van je oven, maar gemiddeld is het ongeveer 20 minuten. Kijk: de rijst moet al het water opnemen. Laat de afgewerkte schaal ongeveer 5-7 minuten staan zonder het papier te verwijderen.
