Aal-curd jelly cake wordt lang bereid, maar het resultaat van je werk zal lof zijn van je huishouden. Met zo'n dessert wordt elk theekransje een succes. Voor de bereiding van de cake kun je zowel verse bessen als bevroren bessen nemen, en bosbessen zijn ook geschikt in plaats van krenten.
Het is nodig
- - 3 kopjes room 20% vet;
- - 1 kant-en-klaar biscuitgebak;
- - 1 glas krenten of bosbessen;
- - 1 kopje suiker;
- - 250 g kwark;
- - 30 g gelatine;
- - vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Giet een 1/2 glas koud water over de gelatine, laat een half uur staan om op te zwellen en los dan op in een waterbad.
Stap 2
Klop de room met de helft van de suiker, voeg de geraspte kwark en vanillesuiker toe (niet stoppen met kloppen!), klop een paar minuten door elkaar. Voeg 3/4 gelatine toe aan de resulterende wrongelroom, klop met een mixer.
Stap 3
Giet de resterende suiker met 1/4 kopje water, breng aan de kook, kook tot de suiker volledig is opgelost. Combineer daarna de suiker met de resterende gelatine, meng grondig.
Stap 4
Giet de helft van de gelatinesiroop in de vorm, zet 20 minuten in de koelkast om uit te harden. Leg de krenten op de bevroren laag, vul met de resterende suikersiroop, zet 30-40 minuten in de koelkast. Leg daarna de wrongelgelei erop, glad, zet een half uur in de koelkast.
Stap 5
Bedek de cake met een biscuitgebak, druk deze lichtjes tegen de wrongelgelei, verwijder de cake 2-3 uur totdat deze volledig stolt.
Stap 6
Draai de cake voor het serveren op de schaal, zodat het koekje op de bodem ligt en de gelei bovenop.
