Voor een feestelijke tafel zijn ongebruikelijke snacks nodig. Bereid in plaats van bekende en beproefde salades iets originelers. Bladerdeegproducten zullen zeker indruk maken - ze zien er prachtig uit, ze zijn gemakkelijk te eten. Nou, de smaak zal zeker complimenten krijgen van gasten - vooral als je zelfgemaakte bladerdeegkoekjes maakt met Roquefort-crème.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 200 gram boter;
- 200 gram bloem;
- 3/4 kop water
- 1/2 theelepel zout.
- Voor de crème:
- 250 gram boter;
- 250 g Roquefort-kaas;
- 3/4 kop zware room
- Ter decoratie:
- veenbessen of bosbessen;
- ontpitte olijven.
instructies:
Stap 1
Echt bladerdeeg maken is een vrij lang proces. De smaak van zelfgemaakte koekjes zal echter uitstekend zijn - op voorwaarde dat u de tijd neemt. Giet de gezeefde bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet het gezouten water erin. Gebruik een mes om bloem en water te combineren tot het romig is. Kneed het deeg met je handen tot een gladde massa, verzamel het in een klontje, dek de kom af met een handdoek en zet in de koelkast.
Stap 2
Rol het diepgevroren halffabrikaat uit tot een egale rechthoekige laag van een halve vinger dik. Plaats een blok boter in het midden van de laag - het moet in de vorm van opgerold deeg zijn, maar kleiner. Vouw de randen van het deeg, bedek de boter en knijp ze een beetje. Rol de resulterende bundel uit om hem dunner te maken. Strooi bloem over het deeg, vouw in drieën, bekleed de randen en plaats in de koelkast gedurende 15 minuten.
Stap 3
Haal het deeg eruit en rol het weer uit, vouw het dan 2 keer mee, zorg dat de rand aan de rechterkant zit. Zet de verpakking 20 minuten in de kou. Herhaal de handeling drie keer, denk eraan om het deeg na elk rollen en rollen in de koelkast af te koelen. Rol het deeg nog een laatste keer uit tot een plak van een halve vinger dik.
Stap 4
Steek het deeg uit met een glas of een speciale ronde inkeping. Als je de voorkeur geeft aan de rechthoekige vorm van de koekjes, snijd het deeg dan in korte reepjes. Leg de blanco's op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Wanneer de koekjes rijzen en bruin worden, zet u het vuur lager en bak tot ze gaar zijn.
Stap 5
Bereid de crème voor. Hak de Roquefort kaas en boter fijn. Maal het mengsel tot een glad en pasta-achtig geheel. Klop de slagroom in een aparte kom stijf. Voeg ze in kleine porties toe aan de boter-kaasmassa en roer voorzichtig zodat de room er niet af valt en de room luchtig wordt.
Stap 6
Haal de koekjes van de bakplaat, zet ze in de koelkast en verdeel ze in twee lagen. Vet de onderste helft in met kaasroom. Combineer de helften en versier de koekjes met room met behulp van een deegspuit. Top de room af met veenbessen of bosbessen of een halve ontpitte olijf.
