Een mooie en lekkere taart kopen is natuurlijk geen probleem, maar als je hem zelf bakt, zijn je dierbaren dubbel blij. Maak een chocolade-bessencake. De combinatie van delicate room, chocoladeglazuur en krentenzuur zorgt voor een ongelooflijk culinair meesterwerk.
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 160 gram bloem
- - 180 gram suiker
- - 250 ml zure room
- - 2 eieren
- - 1 theelepel bakpoeder
- Voor de taartlaag
- - 1 blikje gecondenseerde melk
- - een pakje boter
- - 2-3 eetl. cacaopoeder
- - half glas krentenjam
- - 100 g koekjes
- Voor chocoladeglazuur:
- - half glas suiker
- - 1 eetl. melk
- - 1 eetl. ik cacao
instructies:
Stap 1
We koken een chocoladetaart met room en krentenjam, dus kook eerst de gecondenseerde melk. Plaats hiervoor de pot in water en kook gedurende 3 uur. Koel af en open dan de pot.
Stap 2
Houd de boter een tijdje op kamertemperatuur zodat deze zacht wordt, combineer dan met volledig afgekoelde gekookte gecondenseerde melk, voeg cacaopoeder toe. Klop tot een gladde massa. Dit wordt de chocoladecrème voor de taart. Als je de cake er bovenop gaat decoreren, bewaar dan voor de verandering wat cacaoroom.
Stap 3
Zorg nu voor de taarten voor de chocoladetaart, we zullen ze koken van zure roomdeeg. Klop eieren met suiker, voeg zure room toe en klop opnieuw, voeg dan bloem toe vermengd met bakpoeder. Het deeg mag niet dik zijn. Leg het geoliede perkament in een ovenschaal, giet er een derde van het deeg in en bak op 180°C tot het gaar is. Haal de korst uit de vorm en laat afkoelen. Maak ook nog 2 cakes.
Stap 4
Als de cakes helemaal zijn afgekoeld, begin je met het verzamelen van de krentenzure roomcake. leg op de eerste cakelaag een laag chocoladeroom, bedek met de tweede cakelaag, waarop krentenjam wordt aangebracht. Bedek met de derde cakelaag.
Stap 5
Kook de chocoladesuikerglazuur, kook hiervoor de suiker, melk en cacao dik en giet onmiddellijk op de bovenste korst tot het glazuur bevroren is. Als het koud wordt, kun je de cake versieren met room. Verdeel het goed over de zijkanten van de cake en bestrooi met koekkruimels. Maak op de bovenste cakelaag een rand van chocoladecrème en plant room en chocoladeroosjes uit. Zure roomcake met krenten is klaar.
