De combinatie van precies witte chocolade met de smaak van romige roomkaas is misschien al een klassieker! Liefhebbers van smeltende desserts zullen het waarderen!
Het is nodig
- - 3 eieren;
- - 375 g romige kaas;
- - 75 g witte chocolade;
- - 85 g suiker;
- - 15 g vanillesuiker;
- - 100 g magere zure room;
- - 2 eetlepels. gegarneerd met maizena;
- - rasp van een halve citroen.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het smelten van de chocolade. Onthoud dat je voorzichtiger en voorzichtiger moet zijn met witte chocolade dan met melk of bittere, dus we doen het in een waterbad: zo hebben we het proces volledig onder controle. Laat iets afkoelen.
Stap 2
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten in een ruime kom en voeg geleidelijk de helft van de suikernorm toe, tot stabiele pieken.
Stap 3
Klop alle andere ingrediënten in een aparte kom tot een gladde massa. Voeg er eerst de afgekoelde chocolade aan toe en vervolgens de eiwitmassa in verschillende stappen, waarbij je het cijfer acht met een spatel van onder naar boven schrijft.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 170 graden (met convectie). We bereiden twee vormen voor: we verspreiden de massa in een kleinere en egaliseren hem, doen hem in een grote en vullen de laatste helft met kokend water. We sturen deze structuur 45 minuten naar de oven.
Stap 5
Laat het afkoelen in de oven met de deur op een kier en zet het dan een nacht in de koelkast. Serveer met siroop of je favoriete jam. En ook dikke zelfgemaakte zure room of slagroom zal zeer geschikt zijn.
