Deze taart komt uit een reeks taarten - gebakken goederen die erg populair zijn in West-Oekraïne. Dit type taarten wordt gekenmerkt door een overvloed aan vulling. In deze taart wordt mals deeg dus gecombineerd met heerlijke appel- en papaverlagen.
Het is nodig
- - 500 g tarwebloem;
- - 250 gram boter;
- - 2 glazen suiker;
- - 1 glas maanzaad;
- - 6 eieren;
- - 1 kg zure appels;
- - 3 eetl. lepels zure room;
- - 1 st. een lepel aardappelzetmeel, cacaopoeder;
- - 1 zakje bakpoeder;
- - noten of rozijnen, poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Verdeel vijf eieren in dooiers en eiwitten. Zet de eekhoorns voorlopig in de koelkast. Pureer zachte boter met 1 kopje kristalsuiker, voeg een beetje zure room en dooiers toe, blijf kloppen.
Stap 2
Meng de bloem met het bakpoeder, voeg het boter-eiermengsel toe, kneed het deeg snel en verdeel het in tweeën. Voeg cacao toe aan een deel van het deeg, kneed tot een gladde massa, leg het een tijdje in de vriezer.
Stap 3
Giet kokend water over de papaver, koel af. Maal het vervolgens met een blender, voeg 1 ei en 2 eetlepels suiker toe, meng grondig. Het bleek een poppy cake-vulling te zijn.
Stap 4
Neem een afneembare vorm met hoge zijkanten, vet deze in met olie, leg het lichte deeg erin. Verdeel de papavervulling er gelijkmatig over, voeg naar smaak noten of rozijnen toe, maar je kunt ook zonder. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snij in grote stukken en leg op de maanzaadjes.
Stap 5
Klop de resterende vijf eiwitten schuimig, voeg de resterende suiker toe, voeg het zetmeel toe, roer en giet over de appels. De laatste laag is om het donkere deeg te raspen.
Stap 6
Bak de appeltaart op 170 graden voor een kooktijd van ongeveer 40 minuten. Snijd de hete taart direct in porties en laat afkoelen. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker.
