Een verscheidenheid aan desserts wordt gemaakt van verse frambozen - crèmes, mousses, gelei en taarten. De delicate zoete smaak van de bes wordt met succes gecompenseerd door room, yoghurt, opgeklopte blanken en andere ingrediënten. Frambozentaartjes kunnen eenvoudig of verfijnd zijn voor een feestelijke tafel.
Snelle frambozentaart
Deze cake kan worden bereid voor avondthee - hij blijkt erg mals en zacht te zijn.
Je zal nodig hebben:
- 180 g tarwebloem;
- 150 g poedersuiker;
- 185 gram boter;
- 250 g verse frambozen;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 1 eetlepel melk;
- 2 eieren;
- poedersuiker om te bestrooien.
Klop de eieren met poedersuiker tot ze wit zijn. Voeg een voor een de eieren toe, goed roeren. Giet bloem gemengd met bakpoeder in porties, voeg melk toe en kneed het beslag. Doe de frambozen in het deeg, roer tot een gladde massa.
Giet het deeg in een vorm bekleed met geolied bakpapier. Plaats de cake in een voorverwarmde oven van 200C en bak tot hij goudbruin is, dit duurt ongeveer 40 minuten. Haal de gebakken goederen uit de oven, haal ze voorzichtig uit de vorm en zet ze in de koelkast op het rooster. Strooi voor het serveren poedersuiker over de cake.
Sundae of slagroom kan worden geserveerd met frambozentaart.
Taart met frambozen en yoghurtroom
Je zal nodig hebben:
Voor de test:
- 400 g tarwebloem;
- een snufje zout;
- 0,5 theelepel bakpoeder;
- 250 gram boter;
- 120 g suiker;
- 2 theelepels vanillesuiker;
- 2 dooiers;
- 2 eetlepels rum.
Voor het vullen:
- 30 g gelatine;
- 600 ml romige yoghurt;
- 250 ml slagroom;
- 150 g suiker;
- 1 citroen;
- 2 eiwitten;
- 400 g verse frambozen.
Dit recept kan worden gebruikt om taarten met aardbeien, bramen en andere zachte bessen te bakken.
Bloem zeven met een schuif, een kuiltje maken in het midden en zachte boter, zout, bakpoeder, dooiers, vanillesuiker, kristalsuiker en rum toevoegen. Kneed het deeg dat niet steil is, doe het in een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het in de kou.
Rol het deeg tussen twee lagen plasticfolie tot een laag. Vet de vorm in met boter en leg het deeg erin, maak een kant langs de rand. Prik met een vork in de korst en bak in een op 200°C voorverwarmde oven goudbruin. Haal de bakvorm uit de oven en laat de korst afkoelen zonder hem te verwijderen.
Ga je gang en bereid de room voor. Week gelatine in een paar eetlepels koud water en laat opzwellen. Pers het sap uit de citroen, voeg 100 g suiker en yoghurt toe, klop tot een gladde massa. Giet 2 eetlepels heet water bij de gezwollen gelatine en voeg het mengsel toe aan de yoghurt. Roer goed en zet in de koelkast. Klop de room en het eiwit met de resterende suiker in aparte bakjes. Klop de room en het eiwit voorzichtig door de yoghurt en giet de room op de korst. Verdeel er verse frambozen over en zet de taart 1 uur in de koelkast.
