Kabeljauwfilet wordt ongewoon en geweldig met een pittige groene saus van groene tomaten en chili. Gebakken aardappelen zijn het lekkerst als bijgerecht.
Het is nodig
- - 150ml. citroensap;
- - 450 g kabeljauwfilet;
- - 300 g groene tomaten;
- - 30 g knoflook;
- - 30 gram koriander;
- - 40ml. plantaardige olie;
- - 1/2 ui;
- - 1 groene peper.
instructies:
Stap 1
Zout de kabeljauwfilet licht en overgiet met citroensap. Laat de vis op kamertemperatuur marineren.
Stap 2
Snijd voor groene tomaten (klein) de pinnen af. Dompel de tomaten twee minuten in kokend water. Verwijder de schil van licht afgekoelde tomaten.
Stap 3
Giet water in een pan (ongeveer twee cm hoog). We doen voorbereide tomaten in dit water. Breng het water aan de kook, draai het vuur aan en laat de tomaten tien minuten sudderen.
Stap 4
Maal de knoflook, ui, gehakte koriander en kleine groene chilipeper. Voeg de gestoofde tomaten toe. We bidden dit alles in een blender tot het absoluut homogeen is.
Stap 5
We verwarmen een koekenpan die is ingevet met plantaardige olie. Bak de kabeljauwfilets twee minuten aan elke kant.
Stap 6
Schenk de groene saus over de vis in de pan. Laat 5-7 minuten sudderen, totdat de kabeljauw begint te "rotten".
