Koolrolletjes zijn een vrij algemeen en populair gerecht. Hun voorbereiding kost niet veel tijd en is niet moeilijk. Maar het is niet overbodig om enkele geheimen te kennen van het maken van gevulde koolrolletjes.
Tijd voor voorbereiding
Voordat u koolrolletjes kookt, moet u weten hoe lang het duurt. De kooktijd kan variëren afhankelijk van veel factoren, bijvoorbeeld de samenstelling van de jus bij het stoven van gehakt, omdat elke saus een andere tijd op het vuur moet staan. Een belangrijke rol wordt gespeeld door waar de gevulde kool in wegkwijnt. In gewoon water zijn ze bijvoorbeeld sneller klaar dan in zure room. Sommige huisvrouwen bereiden het gerecht in tomaat of tomatenpuree. Deze dikke jus heeft nog langere kooktijden nodig.
Kook methode
Naast de tijd is het belangrijk om de juiste kookmethode te kiezen. Gevulde kool kan niet alleen worden gekookt, maar ook in de oven worden gebakken of gestoomd. Als je de enveloppen een beetje voor het hoofdstadium van het koken bakt, is het gerecht veel eerder klaar. De langzaamste manier om ze te bereiden is door ze te stomen. Maar aangezien deze optie zeer geschikt is voor mensen die op dieet zijn of last hebben van spijsverteringsproblemen, kun je even wachten.
Vulling
Naast vlees of gehakt doen veel huisvrouwen ook groenten of paddenstoelen in de vulling. Sommigen koken gevulde koolrolletjes met gehakte vis. Ook dit kan niet anders dan de smaak van het gerecht beïnvloeden. Gevulde koolrolletjes met gehakt hebben het langst nodig om te garen. Voordat u ze kookt, wordt aanbevolen om het vlees in plantaardige olie in een pan te bakken. Om het gehakt of de vis malser te maken, moet je het 3-5 minuten met kracht op tafel gooien. Zo wordt het gehakt malser en luchtiger en dus lekkerder.
Koolrolletjes in een pan
Voordat je rijst met gehakt mengt, moet het eerst half gekookt worden en daarna onder koud water afgespoeld worden. Leg de enveloppen op elkaar en vul ze vervolgens met water en tomatensap. Veel huisvrouwen geloven dat dit recept het meest succesvol is. Het gerecht zal het meest geurig zijn als je meerdere verschillende kruiden tegelijk gebruikt, maar het belangrijkste is om het niet te overdrijven.
Om de enveloppen het lekkerst te maken, is het de moeite waard om ze klein te maken. Het wordt aanbevolen om koolrolletjes met gesloten deksel op middelhoog vuur te koken.
In de regel is de kooktijd voor een dergelijk gerecht 50-60 minuten.
Koolrolletjes in zure room
Gevulde koolrolletjes in zure room zijn lekkerder als ze in de oven worden gestoofd. Vet hiervoor de bakplaat in met boter en leg er gevulde kool in. Het is aan te raden ze niet op elkaar te leggen, maar alles in één laag te plaatsen. De jus kan worden verdund met water zodat het gerecht niet te vettig wordt. De producten moeten volledig gevuld zijn met jus, voor een meer sappige smaak. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 ° C. Om het gerecht aromatischer te maken, kunt u het bestrooien met kaas.
