Wil je iets nieuws en anders koken? Bak dan een pompoentaart met pruimen in cognac. Dit gerecht smaakt heerlijk! Haast je om het te maken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 250 g;
- - boter - 180 g;
- - poedersuiker - 100 g;
- - dooiers - 2 stuks;
- - zout - een snuifje.
- Voor het vullen:
- - pompoen - 1-2 kg;
- - suiker - 2/3 kop;
- - room 20% - 3/4 kop;
- - sap van een citroen;
- - eieren - 2 stuks;
- - kaneel - 1 theelepel.
- Pruimen in cognac:
- - ontpitte pruimen - 30 stuks;
- - cognac - 1/2 kop;
- - suiker - 1/2 kop;
- - water - 1 glas;
- - vanilline - 5 g.
instructies:
Stap 1
Meng de zachte boter grondig door deze te combineren met poedersuiker. Voeg dan een voor een de eidooiers toe en klop het mengsel na elk met een mixer. Voeg bloem toe. Roer het mengsel. Dit zal een zandkoekdeeg maken. Plaats het in een plastic zak en stuur het ongeveer een half uur naar een koude plaats.
Stap 2
Doe de pruimen in een pan met vanille en kristalsuiker. Giet dit mengsel met cognac en water. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 15 minuten.
Stap 3
Doe bij de pompoen het volgende: de schil snijden, in kleine stukjes snijden en koken. Breng vervolgens over naar een blender en verander in een homogene massa, dat wil zeggen puree. Voeg er kaneel, kristalsuiker, room aan toe, evenals het sap van een citroen en een ei. Na elke introductie van ingrediënten, meng het mengsel grondig met een mixer.
Stap 4
Haal het deeg uit de koelkast en rol uit. Plaats het vervolgens in een ovenschaal bekleed met een vel perkament en verdeel het over het hele oppervlak, denk eraan om de zijkanten te vormen. Als er scheuren in ontstaan, sluit u ze gewoon af.
Stap 5
Bedek het deeg in de vorm met folie en leg er droge bonen op. Bak de cake in deze vorm 15 minuten op een temperatuur van 200 graden. Verwijder na het verstrijken van de tijd de "lading" en kook nog eens 10 minuten.
Stap 6
Leg eerst een deel van de pruimen op de afgewerkte cake en vervolgens de pompoenvulling. Bak de resulterende massa ongeveer 60 minuten op 180 graden. Versier de gebakken goederen met overgebleven gedroogd fruit. Pompoentaart met pruimen in cognac is klaar!
