De zomer is rijk aan verse, sappige groenten. Op de menukaart staan diverse salades en groentesnacks. Een van de meest voorkomende en populaire zomergroenten is jonge melkpompoen. Het wordt gebruikt om heerlijke groentestoofschotels, gebruinde pannenkoeken, kaviaar en verschillende winterbereidingen te maken.
Koud voorgerecht van jonge courgette
Er zijn veel recepten voor het bereiden van gerechten van jonge courgette. Maar het gemakkelijkst uit te voeren is gefrituurde courgette. Op basis daarvan kun je een heel smakelijk gerecht maken. Om een pittige en ongecompliceerde snack te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 2-3 jonge courgettes;
- 2-3 kleine tomaten;
- 100 gram kwark met elk vetgehalte;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 50 ml mayonaise;
- een bosje dillegroen;
- 3-4 eetlepels bloem;
- zonnebloemolie om te bruinen.
Snijd de jonge courgette in cirkels. Dompel elk aan beide kanten in bloem. Giet zonnebloemolie in de pan, verwarm en leg de courgette. Bak elke cirkel aan beide kanten goudbruin en leg op een schaal. Pel de knoflookteentjes, spoel ze af en plet ze in een knoflookpers.
Spoel de dilletakjes goed af, droog ze en hak ze fijn. Pureer kwark met een vork, voeg geplette knoflook, gehakte dille en mayonaise toe. Meng alles grondig. Was en droog kleine tomaten, snijd ze in cirkels. Leg de wrongelmassa op elke courgette, dek af met een tomatencirkel erop. Een heerlijk pittig voorgerecht van een jonge courgette is klaar.
Tomatenmokken kunnen worden gegarneerd met een druppel mayonaise en een takje dille. In deze vorm ziet het voorgerecht er nog aantrekkelijker uit.
Gevulde courgette met champignons en bloemkool
Jonge courgettes kunnen worden gebruikt om een origineel en smakelijk bootvormig warm voorgerecht te bereiden. Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 200 gram bloemkool;
- 2-3 jonge courgettes;
- 100 gram champignons;
- 1 ui;
- mayonaise;
- 50 gram harde kaas.
Bloemkool kan van tevoren licht worden gekookt en in bloeiwijzen worden verdeeld. Snijd de champignons in stukjes en combineer met koolbloeiwijzen. Voeg daar gesnipperde uien toe. Meng de resulterende compositie.
Indien gewenst kunt u ingeblikte champignons gebruiken: ingelegde honingpaddestoelen of champignons.
Snijd de jonge courgette doormidden en maak voorzichtig een kleine inkeping zodat er een bootje ontstaat. Vul de squashbootjes met champignons en kool, bestrooi met mayonaise en bestrooi met fijne kaasschaafsel. Plaats de boten op een bakplaat of koekenpan en plaats in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten. Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met verse kruiden.
