Rund- en hamsoep is een stevig en aromatisch voorgerecht. Voor de lunch - wat je nodig hebt!
Het is nodig
- - rundvlees 300 g;
- - ham 150 g;
- - bleekselderij 2 bladstelen;
- - aardappelen 5-6 stuks;
- - wortelen 1 st;
- - tomaat 1 st;
- - plantaardige olie;
- - groenen;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Was het vlees, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Doe het dan in 2,5 liter kokend gezouten water, kook tot het gaar is en verwijder regelmatig het schuim. Haal het vlees eruit, zeef de bouillon.
Stap 2
Snijd de ham en bleekselderij in reepjes. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Verbrand de tomaat, verwijder de schil, snijd in blokjes.
Stap 3
Bak in een pan met toevoeging van plantaardige olie de wortelen, bleekselderij, voeg de tomaat toe en laat 7-10 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg aardappelen toe aan de bouillon, kook gedurende 15 minuten, voeg dan gekookt rundvlees, ham, gebakken groenten, zout, peper toe en kook nog eens 10 minuten. Bedek de afgewerkte soep en laat deze 10 minuten trekken. Bestrooi bij het serveren met verse kruiden.
