Kipfilet in combinatie met pinda's geeft het gerecht een rijke smaak en een smakelijk uiterlijk.
Het is nodig
- - 1,5 kg kipfilet
- - 350 ml kippenbouillon
- - 3 eetl. witte wijn
- - 7 eetl. zetmeel
- - 200 g pinda's
- - 5 teentjes knoflook
- - 1 prei
- - 5 eetl. sojasaus
- - 50 g groene uien
- - 9 eiwitten
- - 1 theelepel geraspte gember
- - 5 eetl. Sahara
- - 5 eetl. rijstazijn
- - 2 theelepels zout
- - 2 theelepels sesamolie
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in grote blokjes.
Stap 2
Meng in een aparte kop de eiwitten, het zout en een beetje zetmeel. Mix alles tot een glad geheel. Er mogen geen klontjes zijn. Meng alles met vlees. Stuur het naar de koelkast en wacht ongeveer een uur.
Stap 3
Snijd de prei in kleine stukjes, hak de groene ui fijn, hak de gember en knoflook fijn.
Stap 4
Rooster de pinda's in een droge koekenpan. Opzij zetten.
Stap 5
Verhit de arachide- of maïsolie in een wok. Verhit vervolgens het vlees zeer sterk en grill het vlees in middelgrote porties goudbruin.
Stap 6
Bak de gember en knoflook ongeveer 1 minuut in de olie die overblijft na het braden van het vlees. Voeg vervolgens 2 soorten uien toe en bak nog een minuut.
Stap 7
Giet de bouillon, wijn, sojasaus, azijn en suiker erbij, roer erdoor en kook een paar minuten.
Stap 8
Roer 1 eetlepel zetmeel met een gelijke hoeveelheid water en draai de saus aan tot hij dik is. Voeg sesamolie toe. Doe het vlees en de pinda's terug in de pan. Meng voorzichtig.
