Luchtige appelmuffins zijn een zeer smakelijk dessert dat geschikt is voor zowel feestelijke gelegenheden als thuisbijeenkomsten.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 eieren;
- - 150 g suiker;
- - 180 gram bloem;
- - 0,5 theelepel bakpoeder;
- - 0,5 theelepel kardemom (of kaneel, of vanille);
- - 100 g boter;
- - 100 ml melk;
- - 1 grote of 2 middelgrote appels.
- Voor hazelnoottoffee:
- - 50 g amandelblaadjes;
- - 3 eetlepels olie;
- - 3 eetlepels honing.
instructies:
Stap 1
Maal appels geschild van schillen en zaden op een grove rasp of blender. Smelt de boter. Zeef bloem en bakpoeder.
Stap 2
Klop eieren, voeg boter toe, voeg kardemom (vanille of kaneel), suiker, gehakte appels toe, giet melk. Meng grondig.
Stap 3
Combineer het bloemmengsel met de appelmassa, roer tot een gladde massa. Plaats papieren vormpjes in metalen muffinvormpjes (of vet de vormpjes in met olie).
Stap 4
Leg vervolgens het deeg neer en vul de vormen voor 3/4. Zet 25 minuten in de oven.
Stap 5
Los op dit moment de honing op in een kleine steelpan, voeg gesmolten boter en amandelbloemblaadjes toe (kan worden vervangen door gehakte noten).
Stap 6
Breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 3-5 minuten sudderen, tot het mengsel een lichte karamelkleur begint te krijgen. Haal de butterscotch van het fornuis.
Stap 7
Als de muffins een licht gouden kleur hebben bereikt (12-15 minuten na het begin van het bakken), haal ze dan uit de oven. Verdeel snel 1 theelepel van het toffee-notenmengsel over de oppervlakken van elke muffin.
Stap 8
Keer terug naar de oven en bak tot de toffee en de noten helder goudbruin zijn. Haal de afgewerkte bakwaren uit de oven, haal de bakwaren na enkele minuten uit de vormen.
Stap 9
Koele appelmuffins en drink thee.
