In groenten gestoofde vis is een ontzettend lekker en gezond gerecht. Met deze manier van culinaire verwerking behoudt het de maximale hoeveelheid vitamines, eiwitten en andere waardevolle componenten.
Vissen moeten aanwezig zijn in het dieet van degenen die hun dieet volgen en proberen een gezonde levensstijl aan te houden. Het bevat een grote hoeveelheid waardevolle eiwitten, minerale verbindingen, vetoplosbare en wateroplosbare vitamines.
Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. In groenten gestoofde vis is erg populair. Uit voedingsoogpunt is deze combinatie ideaal. Regelmatige consumptie van vis en groenten helpt het gewicht onder controle te houden.
Voordat u direct gaat koken, moet u de vis indien nodig ontdooien en vervolgens in steaks of filetstukken snijden.
Experts raden aan om voedsel in de lucht te ontdooien, in een natuurlijke omgeving. Hoe langzamer dit proces plaatsvindt, des te minder verlies van weefselsap en eiwitten, micro-elementen, erin opgeloste vitamines.
Om steaks te snijden, moet het halffabrikaat worden gewassen, van het oppervlak van de vis worden verwijderd, de staart en de kop worden afgesneden en vervolgens de binnenkant en de vinnen worden verwijderd. Daarna moet het karkas opnieuw worden gewassen en in stukken van 2-3 centimeter dik worden gesneden.
Om in filetstukken te snijden, moet u diepe sneden maken langs de ruggengraat van het afgewerkte karkas en vervolgens de filet van de ribbotten verwijderen. Daarna kan het in meerdere stukken worden gesneden. Het is niet nodig om de schil van de filet te verwijderen, omdat zij het is die niet toestaat dat deze tijdens het kookproces uiteenvalt. Doe de stukjes vis in een diepe kom, zout en laat 5-10 minuten op kamertemperatuur staan.
In een diepe braadpan met een dikke bodem is het noodzakelijk om de plantaardige olie te verwarmen en de ui in halve ringen gesneden en geraspte wortelen op een grove rasp erop 1-2 minuten te bakken. Voor het bereiden van 600 gram vis heb je 1 middelgrote ui en 1 wortel nodig.
Nadat de ui zacht is geworden, legt u de vis in de pan en bakt u deze 2-3 minuten aan beide kanten.
Een halve kleine courgette moet worden geschild, ontpit en in blokjes gesneden. Je moet ook een paprikapeul en 2-3 tomaten in blokjes snijden. Gehakte groenten moeten in een pan worden gedaan, zout, een beetje water toevoegen en het gerecht 30 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel laten sudderen.
Er hoeft maar heel weinig water aan de pan te worden toegevoegd, omdat groenten tijdens het kookproces sap afscheiden.
Om het gerecht een zure smaak te geven, kun je er tijdens het bakken van groenten een beetje tomatenpuree aan toevoegen. In dit geval is het niet nodig om gehakte tomaten aan de pan toe te voegen.
In groenten gestoofde vis kan ook in de oven worden gekookt. Om dit te doen, bak je de uien, wortels licht in een ketel met dikke wanden en doe je de gehakte vis, tomatenpuree, gehakte groenten, zout, kruiden en water erin. Vervolgens moet de ketel worden afgedekt met een deksel en 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden worden geplaatst. Tijdens het kookproces moet u de hoeveelheid water regelen. Het kan naar behoefte worden toegevoegd.
In groenten gestoofde vis kan ook in een slowcooker worden gekookt. Om dit te doen, doe je alle ingrediënten in haar kom, voeg je zout, kruiden toe en stel je de meest geschikte modus in.
