Koekjes zijn een van de meest populaire soorten zoetwaren voor elke dag. Met speciale mallen kunt u de koekjes een heel andere configuratie geven en dankzij de verscheidenheid aan gebruikte ingrediënten is het assortiment van dit type baksel zeer breed. Het koekjesdeeg wordt bereid met toevoeging van kwark, zetmeel, gist, noten, honing.
Hoe maak je honingkoekjes?
Om honingkoekjes te maken met dit recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 ½ - 3 glazen bloem;
- 2 eieren;
- 3/4 kopjes kristalsuiker;
- 1 glas honing;
- 3/4 kopjes amandelen;
- 1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil;
- h. L. kaneel;
- nootmuskaat;
- zout.
Klop de eieren en de kristalsuiker goed los. Voeg al kloppend honing en grof gemalen amandelen toe. Roer de gezeefde bloem, kaneel, nootmuskaat op de punt van een mes en fijn geraspte citroen- of sinaasappelschil erdoor. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en kneed het deeg. Rol het tot een bal en zet het 25-30 minuten in de koelkast.
Rol na deze tijd het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag en snijd er verschillende figuren uit met speciale inkepingen. Leg ze op een bakplaat, plaats in de oven en bak op middelhoog vuur tot de honingkoekjes bruin zijn.
Duivelskus Honingkoekjes
Om Devil's Kiss havermoutkoekjes met honing te maken, heb je nodig:
- 2 ½ kopjes havermout;
- 2 kopjes bloem;
- 1 ei;
- 1 glas kristalsuiker;
- 2 kopjes romige margarine;
- 3 eetl. ik. Lieve schat;
- 1 theelepel kaneel;
- 1 kopje rozijnen;
- zuiveringszout.
Haal de romige margarine vooraf uit de koelkast om zacht te worden. Klop vervolgens het ei goed los met de kristalsuiker en margarine. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en meng snel: honing, havermout, gewassen en gestoomde rozijnen, tarwebloem. Voeg als laatste bakpoeder en kaneel toe. Roer alles tot een glad geheel.
Neem het gekookte deeg met een theelepel en leg het op een bakplaat. Bak de Devil's Kiss koekjes in een voorverwarmde oven van 170-180°C gedurende 20-25 minuten.
Nochka honingkoekjes met jam
Om dit ongewone honingkoekje te maken, heb je nodig:
- 250 g aardappelen;
- 2 ½ kopjes tarwebloem;
- 1 zak bakpoeder voor deeg;
- 75 g honing;
- 1 zakje vanillesuiker;
- 1 snufje zout;
- 2 eieren;
- 5 eetl. ik. boter;
- 100 g hazelnootpitten;
- 75 g krentenjam;
- 2 eetlepels. ik. poedersuiker.
Was de aardappelen, schil, kook en rasp. Combineer bloem met bakpoeder en roer de voorbereide aardappelen erdoor. Voeg vervolgens honing, vanillesuiker, eieren, boter, gemalen hazelnootpitten toe en kneed tot een stevig deeg. Wikkel het in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een laag van ongeveer 10-15 millimeter dik. Gebruik speciale uitstekers om de koekjes in de vorm van sterren en halve maantjes uit te steken.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de koekjes op de bakplaat en bak 15-18 minuten.
Verwarm de bessenjam. Haal de afgewerkte koekjes uit de oven, garneer met jam en zet even opzij. Als het afgekoeld is, strooi je er poedersuiker over.
