Delicate en aromatische champignonsoep. De bijzondere smaak wordt bereikt door croutons en blauwe kaas.
Het is nodig
- - porcini (gedroogde) champignons - 50g.;
- - champignons - 300 gr.;
- - smeltkaas - 200 gr.;
- - ui;
- - blauwe kaas - 100 gr.;
- - brood;
- - plantaardige olie;
- - knoflook;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Week de eekhoorntjesbrood 30 minuten in heet water.
Stap 2
Wij bereiden alle ingrediënten voor de soep. Hak de champignons, uien fijn, snijd het brood en de blauwe kaas in blokjes.
Stap 3
Fruit in een pan de uien in olie, voeg de eekhoorntjesbrood toe. Giet 2,5 liter water, peper, zout en kook een half uur.
Stap 4
Maal vervolgens alles met een blender tot puree. Voeg champignons en gesmolten kaas toe, kook gedurende 10 minuten.
Stap 5
Croutons koken. Voeg gehakte knoflook toe aan de olie, bak het brood erop tot het goudbruin is.
Stap 6
Bij het serveren de soep in borden schenken, crackers en blauwe kaas toevoegen.
