De basis voor gutsen is soezendeeg. Het is gemakkelijk genoeg om ze te koken en ze smaken heerlijk. Een uitstekende versie van de originele gebakjes voor bij de thee.
Het is nodig
- - 265 ml melk;
- - 110 gram boter;
- - 175 gram bloem;
- - 6 eieren;
- - 185 g kaas;
- - zout;
- - 35 g nootmuskaat;
- - zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de kaas in kleine stukjes.
Stap 2
Bereid het soezendeeg voor. Doe hiervoor boter in een pan, voeg zout, nootmuskaat toe, giet warm water.
Stap 3
Kook water op laag vuur, voeg zwarte peper toe, verwarm tot alle boter is gesmolten.
Stap 4
Zet vervolgens het vuur uit en voeg geleidelijk bloem toe. Roer constant.
Stap 5
Zet de pan weer op het vuur en verwarm, onder af en toe roeren, tot het deeg verandert in een homogene massa, die achterblijft bij de zijkanten van de pan. Zet het vuur uit.
Stap 6
Giet het deeg in een diepe kom en klop er één voor één 4 eieren door. Klop grondig met een mixer.
Stap 7
Leg de voorgesneden kaas in het deeg.
Stap 8
Leg het bakpapier op een bakplaat en gebruik dan twee theelepels om het deeg in de vorm van kleine balletjes over te brengen. Vet de resulterende balletjes in met een losgeklopt ei, bestrooi ze licht met sesamzaadjes en bak ze ongeveer 17 minuten in een goed verwarmde oven, zet dan het vuur lager en bak de gougeres nog 20 minuten.
Stap 9
Verwijder de afgewerkte gougères en koel direct op de bakplaat.
