French open pie quiche is ongewoon mals en bevredigend. Er kunnen veel variaties zijn op een open taart, maar traditioneel wordt deze gemaakt met een vulling van eieren, kaas en groenten, die over het deeg wordt gegoten. Tomaten voegen sappigheid toe aan de quiche en koken is heel eenvoudig.
Het is nodig
- - 200 g Roquefort kaas
- - 3 eieren
- - 4 grote tomaten
- - 200 gram broccoli
- - 2 theelepels mosterd-
- - 300 ml melk
- - 30 g tarwebloem
- - 30 g boter
- - 500 g zandkoekdeeg
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden, bestrooi een ronde ovenschaal met bloem, doe het afgewerkte gekochte zandkoekdeeg erin en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Zet twintig minuten in een voorverwarmde kast. Haal de afgewerkte cake uit de oven, verlaag de temperatuur tot 160 graden.
Stap 2
Giet bloem en boter in een kleine steelpan, giet melk, roer, breng aan de kook op middelhoog vuur, kook dan, roer gedurende drie minuten, haal van het vuur en voeg mosterd toe, roer opnieuw.
Stap 3
Spoel en verdeel in kleine broccoliroosjes, doe in een pan met kokend water en kook gedurende vijf minuten, laat uitlekken in een vergiet, spoel af met ijswater en laat uitlekken.
Stap 4
In de voorbereide zandkoekcake, doe voorzichtig broccoli, evenals twee gehakte tomaten, tweederde van de geraspte kaas.
Stap 5
Voeg in een pan met melkmengsel de losgeklopte eieren één voor één toe, peper en zout het mengsel, giet de vulling met het resulterende mengsel, bedek met de resterende Roquefort.
Stap 6
Om de kaasquiche te versieren, leg je de cirkels van de twee overgebleven tomaten, zet je de taart in de oven en bak je hem in een half uur goudbruin. Laat de afgewerkte quiche iets afkoelen, serveer met basilicumblaadjes of bieslook.
