Een groot aantal manieren om vis culinair te verwerken, goede compatibiliteit met veel producten, de aanwezigheid van vitamines, minerale zouten, aminozuren die nodig zijn voor de goede werking van het lichaam, maken het een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Kook vis in een peperkoekmarinade voor een heerlijk en verfijnd gerecht.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- 5 cm gemberwortel;
- 50 ml sojasaus;
- 50 ml rijstazijn;
- 400 g witvisfilet;
- 250 g basmatirijst;
- 30 gram boter;
- 30 ml plantaardige olie;
- zout.
- Recept nummer 2:
- 1 kg zalmfilet;
- 2 cm gemberwortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 50 g groene uien;
- 100 ml sojasaus;
- 100 ml appelsap;
- 3 eetlepels Lieve schat;
- 1 theelepel zetmeel.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Bereid de marinade voor. Schil hiervoor de gember en rasp deze op een fijne rasp. Combineer de gember, sojasaus en rijstazijn in een diepe kom.
Stap 2
Spoel de visfilets onder stromend water, knijp zachtjes en snijd in kleine stukjes.
Stap 3
Leg de voorbereide vis in de marinade, roer en marineer gedurende 20 minuten.
Stap 4
Kook de rijst gaar in water, naar wens gezouten. Giet het water af, doe de rijst in een pan, voeg boter toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 5
Bak de ingelegde visstukjes aan beide kanten in plantaardige olie tot er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat. Leg hiervoor de vis in de pan zodat er een kleine afstand tussen de stukken is.
Stap 6
Leg een portie rijst op een bord, garneer met stukjes vis, versier het gerecht met kruiden naar smaak en serveer.
Stap 7
Recept nummer 2
Meng voor de marinade appelsap en sojasaus in een kleine steelpan. Zet een pan op laag vuur en verwarm het mengsel een beetje zonder het aan de kook te brengen. Voeg honing toe, meng alles en blijf verwarmen tot de honing volledig is opgelost.
Stap 8
Pel de knoflook en gember. Rasp ze op een fijne rasp. Was de groene uien en hak ze fijn. Doe alles in een pan met marinade en roer.
Stap 9
Spoel de zalmfilets af, doe ze in een diepe kom en bestrijk ze rondom met marinade. Verdeel de resterende marinade gelijkmatig over het hele oppervlak van de filet, dek de schaal af met een deksel en zet deze 1 uur in de koelkast om de vis te marineren.
Stap 10
Leg de zalmfilets op een ingevette bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 230-250°C.
Stap 11
Giet de resterende marinade in de kom na het marineren van de vis in een kleine steelpan, voeg het zetmeel toe. Meng alles tot de klontjes verdwijnen en breng de saus onder voortdurend roeren aan de kook.
Stap 12
Snijd de zalmfilet in porties, giet de saus erover en serveer met een bijgerecht van groenten of rijst.
