Groene linzen zijn erg gezond omdat ze veel eiwitten bevatten. Gerechten ervan zijn zeer bevredigend en aromatisch. Van groene linzen kunnen soepen, bijgerechten en salades worden bereid.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- groene linzen;
- kippenbouillon;
- ui;
- knoflook;
- zout;
- peper;
- spek;
- Spaanse peper;
- zure room.
- Voor het tweede recept:
- groene linzen;
- kipfilet;
- plantaardige olie;
- tomaten;
- olijven;
- ui;
- kappertjes;
- olijfolie;
- wijnazijn;
- zout;
- peper;
- peterselie.
- Voor het derde recept:
- groene linzen;
- ui;
- knoflook;
- boter;
- spinazie;
- zure room;
- zout;
- grond zwarte peper;
- citroensap.
instructies:
Stap 1
Meet voor groene linzensoep 300 gram ontbijtgranen af en voeg 1 liter kippenbouillon toe. Doe 1 fijngesnipperde ui en 1 fijngehakt teentje knoflook in een pan en breng de bouillon aan de kook.
Stap 2
Kook de linzen tot ze zacht zijn en pureer de inhoud van de pan met een keukenmachine. Breng op smaak met zout, peper en voeg 200 gram gebakken spek toe, in kleine stukjes gesneden, of een gelijke hoeveelheid rookworst. Bestrooi de soep met een snufje chili en roer. Serveer met zure room.
Stap 3
Maak een salade. Kook hiervoor een glas groene linzen tot ze zacht zijn. Snijd een kipfilet in kleine stukjes en bak ze 5 minuten in plantaardige olie. Snijd een ui en 2 tomaten in blokjes en snijd een half blik olijven in ringen.
Stap 4
Voeg 3 eetlepels kappertjes toe aan het eten en bereid de saus. Meng hiervoor 80 gram olijfolie met 2 eetlepels wijnazijn, zout en peper naar smaak. Breng de voorbereide salade op smaak en bestrooi met gehakte peterselie.
Stap 5
Snijd voor groene linzen met spinazie een grote ui in ringen en schil 2 teentjes knoflook. Giet 600 gram water in een pan, breng aan de kook en voeg 200 gram linzen, uien en knoflook toe. Kook op laag vuur tot de granen klaar zijn en giet dan het water af.
Stap 6
Hak twee teentjes knoflook zo klein mogelijk. Smelt in een diepe koekenpan 3 eetlepels boter en fruit hierin een gesnipperde ui en knoflook goudbruin.
Stap 7
Doe 300 gram spinazie in een koekenpan en bak tot al het vocht is verdampt. Voeg vervolgens groene linzen, 2 eetlepels zure room toe en roer. Breng op smaak met zout, zwarte peper en 3 eetlepels citroensap.
