Spinazie is een eenjarige kruidachtige groente van de familie Hibiscus. De geboorteplaats van spinazie is Perzië, waar het al voor onze jaartelling werd geconsumeerd. Spinazie is tegenwoordig heel gewoon, niet alleen in het Oosten, maar ook in Europa en Amerika. Deze plant heeft waarde vanwege de aanwezigheid in zijn samenstelling van een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam met een laag caloriegehalte.
Nuttige stoffen en vitamines in spinazie:
- vitamine A;
- vitamine C;
- vitamine K;
- vitamine PP;
- vitamine P;
- vitamine D2;
- vitamine E;
- B-vitamines;
- jodium;
- ijzer;
- mangaan;
- kalk;
- kalium;
- seleen;
- magnesium;
- koper;
- een nicotinezuur;
- omega-3 vetzuur;
- fosfor;
- cellulose;
- eiwit;
- flavonoïden;
- luteïne.
Waardevolle eigenschappen van spinazie en hun toepassingen
Spinazie is een pretentieloze plant, het wordt gekweekt in kassen en in het open veld, het komt vooral veel voor in het zuidelijke deel van Rusland, in de Kaukasus, waar het gewas niet alleen in de lente, maar ook in de herfst en winter wordt geoogst. Liefhebbers van tuinieren kunnen het in hun tuin laten groeien en spinazie wordt ook vers en diepgevroren verkocht in supermarkten.
Bij het kopen van verse spinazie moet je kunnen kiezen. Geschikt voor consumptie zijn droge verse bladeren met een felgroene kleur, die, wanneer ze worden gebroken, een duidelijke crunch afgeven. Spinazie wordt het best vers in een salade geconsumeerd als bekend is dat er bij de teelt geen chemicaliën zijn gebruikt. Als de spinazie van onbekende oorsprong is, kun je hem het beste koken door het eerste water af te tappen. Spinazie wordt lange tijd niet gekookt, de bladeren worden snel zacht.
Gekookte spinazie kan worden gebruikt in salades, gemaakt met Griekse kaastaarten, zoals gebruikelijk in mediterrane landen, of gemengd met gebakken uien en over een ei gegoten.
Spinazie heeft een neutrale smaak en daarom is het een favoriete groente onder chefs bij de bereiding van verschillende gerechten, waarvan deze plant een van de componenten is. Bovendien wordt spinazie beschouwd als een dieetproduct, aangezien 100 g van de plant slechts 22 calorieën bevat met een hoog percentage eiwit en vet.
Het grootste voordeel van spinazie is dat het de ontwikkeling van kanker stopt vanwege de hoge hoeveelheid antioxidanten.
Spinazie is rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een goede darmfunctie. De plant bevat een grote hoeveelheid mineralen en eiwitten, het bevat veel kalium en calcium, dat wordt vastgehouden in het lichaam, en dit heeft invloed op de versterking van de botten.
Er zit veel ijzer in spinazie, het is handig om het te gebruiken in geval van uitputting, bloedarmoede, bloedarmoede, het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor ziekten van het zenuwstelsel, gastritis, diabetes mellitus en hypertensie. Daarnaast heeft de plant een ontstekingsremmende werking, het heeft een positief effect op het herstel na een ernstige ziekte. Dankzij de aanwezigheid van luteïne heeft spinazie een gunstig effect op het gezichtsvermogen en voorkomt het oogziekten.
Contra-indicaties voor het eten van spinazie
Spinazie is gecontra-indiceerd voor mensen met urolithiasis en galblaasaandoeningen, omdat het veel oxaalzuurzouten bevat. Om het effect van deze zouten te verzachten, is het aan te raden room toe te voegen aan gerechten met spinazie, of deze te koken met een beetje melk of room. Bovendien is het gecontra-indiceerd voor patiënten die bloedverdunners gebruiken, zoals Warfarine.
