Zelfgemaakte gehaktkoteletten zijn heel gewoon: snel, bevredigend en smakelijk - wat heb je nog meer nodig? Maar wat als de ziel een vakantie nodig heeft? In dit geval kun je schnitzels in het Italiaans koken: gehakt met kruiden, kaas en noten is iets geweldigs. Ze zien er niet alleen mooi uit, maar smaken ook nog eens heerlijk.
Het is nodig
- - ½ kg rundvlees voor gehakt
- - 90 g gepelde walnotenpitten
- - 120 g spek
- - rasp van 1 citroen
- - een paar sneetjes gedroogd brood zonder korst
- - een bosje verse peterselie
- - 1 ui
- - 120 ml melk
- - 1 ei
- - 50 gram kaas
- - 2 teentjes knoflook
- - peper en zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Was het vlees, droog het en maal het in een vleesmolen tot gehakt.
Stap 2
Week het brood 5 minuten in melk en knijp het goed uit.
Stap 3
Bak de noten in een droge koekenpan en hak ze fijn.
Stap 4
Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd het spek in dunne reepjes.
Stap 5
Pel de ui, knoflook en peterselie en snij in kleine stukjes.
Stap 6
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op matig vuur, bak de ui erin tot ze zacht is, voeg knoflook toe, bak nog 2 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 7
Meng in een grote kom brood, kaas, kruiden, citroenschil, ei en noten. Voeg de inhoud van de pan toe, voeg het gehakt toe. Kruid met peper en zout, kneed goed met je handen.
Stap 8
Als het gehakt goed gemengd is, vormt u er een bal van en stuurt u deze een uur naar de koelkast.
Stap 9
Vorm daarna koteletten met een diameter van ongeveer 5-8 cm van het gehakt. Wikkel elke kotelet in met een reep spek, fixeer de uiteinden met tandenstokers.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 11
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de pasteitjes snel aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens op een bakplaat en bak ze 15-20 minuten.
Serveer de afgewerkte schnitzels in spek met verse groenten.
