De erwtensoep bereid volgens dit recept blijkt rijk en aromatisch te zijn. Het kan snel genoeg worden gekookt. Het is immers niet nodig om gemalen erwten te weken voor het koken.
Het is nodig
- - een glas geplette erwten
- - 2,5 liter water
- - 3 aardappelen
- - ui
- - wortel
- - plantaardige olie
- - Groenen
- - zout
- - Laurierblad
instructies:
Stap 1
Doe de geplette erwten in een soeppan. Spoel het meerdere keren af met water. Gebruik warm water.
Stap 2
Giet koud water over de erwten. Plaats op het fornuis. Laat een uur sudderen op middelhoog vuur.
Stap 3
Was en schil aardappelen, wortelen, uien. Snijd de aardappelen in blokjes of blokjes. Nadat de erwten een uur gekookt hebben, voeg je de aardappelen toe.
Stap 4
Snijd de wortelen en uien. Wortelen kunnen worden geraspt of in reepjes worden gesneden. Snijd de ui fijn genoeg. Bak groenten een beetje in plantaardige olie.
Stap 5
Doe 10 minuten na het toevoegen van de aardappelen de voorbereide wortelen en uien in de toekomstige soep. Breng het gerecht op smaak met zout. Laurierblaadjes toevoegen. Kook nog 5 minuten.
Stap 6
Was de kruiden. Hak fijn. Voeg het toe aan een pan met niet meer kokende soep. Laat het ongeveer 10 minuten trekken, de erwtensoep is klaar.
