Zelfgemaakt zoet brood is een geweldig alternatief voor in de winkel gekochte broodjes. Bak het in een broodbakmachine of oven en voeg gedroogd fruit, noten, honing en andere heerlijke ingrediënten toe aan het deeg.
wrongel brood
Dit gebak vervangt de gebruikelijke muffin. Zoet wrongelbrood kan worden gebakken voor thee en geserveerd met jam of boter.
Je zal nodig hebben:
- 250 g pannenkoekenmeel;
- 60 gram boter;
- 1 theelepel kaneel;
- 60 g bruine suiker;
- 1 appel;
- 2 eieren;
- 3 eetl. lepels melk;
- 100 g kwark;
- 60 g walnoten;
- 0,25 theelepels zout.
Meng de gezeefde bloem met zout en gemalen kaneel. Voeg bruine suiker en boter toe, hak het mengsel in kruimels. Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd het fruit in kleine blokjes. Bak de walnotenpitten in een droge koekenpan en plet ze in een vijzel tot grove kruimels. Voeg de helft van de noten en appels toe aan de bloemkruimels. Klop eieren met kwark en combineer met een noten-bloemmengsel. Meng alles goed.
Vet een bakblik in met boter en giet de overige noten op de bodem. Leg het deeg in een vorm en plaats in de voorverwarmde oven op 180°C. Bak het brood ongeveer een uur, zet dan de oven uit en laat het nog 5-7 minuten staan. Leg het brood vervolgens op een rooster en laat afkoelen.
Brood met gekonfijt fruit en rozijnen
Je zal nodig hebben:
- 500 g volkorenmeel;
- 150 g melk;
- 10 g droge gist;
- 1 theelepel zout;
- 90 gram boter;
- 180 g pitloze rozijnen;
- 30 gekonfijte vruchten;
- 60 g bruine suiker.
Verwarm de melk, los hierin de droge gist en suiker op. Verwarm het mengsel gedurende 15 minuten. Meng bloem met zout en boter, hak alles in kruimels. Giet het gistmengsel bij de boter-bloemmassa en kneed het deeg. Bedek het met een handdoek, plaats het op een warme plaats en laat het rijzen. Dit duurt ongeveer 1,5 uur.
Voeg fijngehakte gekonfijte vruchten en voorgewassen en gedroogde rozijnen toe aan het deeg. Doe het mengsel in een ingevette broodvorm. Het wordt aanbevolen om de vorm voor te verwarmen. Laat het 1 tot 2 uur opwarmen voor de definitieve rijs. Zet de vorm 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C. Bedek de bovenkant van het brood 10 minuten voor het einde van het bakken met folie. Haal de gebakken goederen uit de ovenschaal en laat afkoelen op een rooster. Serveer warm, in plakjes gesneden.
Fruit- en notenbrood
Je zal nodig hebben:
- 320 g pannenkoekenmeel met zemelen;
- 300 ml melk;
- 1 ei;
- 250 g ontpitte dadels;
- 2 rijpe bananen;
- 60 g hazelnoten;
- 100 g boter;
- 1 theelepel bakpoeder.
Giet melk in een pan, voeg gehakte dadels en bakpoeder toe. Breng het mengsel aan de kook, haal van het vuur en laat afkoelen. Hak de boter en bloem in kruimels, voeg hazelnoten, losgeklopt ei en geprakte bananen toe in een vijzel. Giet melk bij dadels, meng goed.
Vet de cakevorm in met boter en giet het deeg erin. Verwarm de oven voor op 180C en bak het brood in ongeveer een uur gaar. Controleer de gereedheid met een houten stok. Koel het brood op het rooster en serveer met thee.
