Weet je niet welke nieuwe en ongewone dingen je moet koken voor de vakantie? Maak dan een zalmrol. Ik denk dat veel mensen het leuk zullen vinden, vooral visliefhebbers.
Het is nodig
- - 2 grote zalmfilets van elk 450 g;
- - botfilet - 250 g;
- - verse bevroren groene erwten - 300 g;
- - wortelen - 1 stuk;
- - vers witbrood zonder korst - 250 g;
- - melk - 100 ml;
- - eiwit - 1 st;
- - peterselie - 2 takken;
- - nootmuskaat - een snuifje;
- - olijfolie;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, zout het. Zodra het kookt, dompelt u de geschilde wortelen erin en kookt u ze 10 minuten. Snijd de wortelen nadat ze zijn afgekoeld in kleine blokjes. Neem een andere pan en kook de verse bevroren doperwtjes 6 minuten en laat ze afkoelen. Met peterselie moet je dit doen: wassen, drogen, in bladeren verdelen en snijden.
Stap 2
Vervolgens moet je de pulp van wit brood in melk laten weken. De filet van bot zal de rol van een vulling spelen, dus het moet in een blender tot puree worden gehakt. Combineer de volgende ingrediënten: vispuree, licht geperst brood, nootmuskaat, eiwit, gekookte doperwtjes, wortelblokjes, peterselie, zout en peper. Meng het resulterende mengsel grondig en zet het in de koelkast.
Stap 3
Op een van de zalmfilets is het noodzakelijk om een langwerpig stuk te snijden, waarvan de breedte ongeveer 3 centimeter is, waar het verdikte deel zich bevindt. Dientengevolge moeten de buik en rug gelijk in dikte zijn.
Stap 4
Op de tweede zalmfilet moet je ook sneden maken, maar alleen op een iets andere manier. Waar het verdikte deel van de filet zit, maak je links en rechts diepe lengtesneden zodat er 1,5 centimeter tot de rand overblijft. Open de resulterende sneden.
Stap 5
Leg de voorbereide vulling in het midden van de eerste zalmfilet, maar niet allemaal, maar slechts de helft. Het moet zo worden aangelegd dat er van elke rand minimaal 5 vrije centimeters overblijven. Leg vervolgens het stuk filet dat is gesneden op de vulling.
Stap 6
Leg de resterende vulling op de filet en leg de tweede filet erop. Nu moet je de filetranden vastzetten met houten tandenstokers. Vet de schaal in met olijfolie, wikkel hem in folie en zet hem 35 minuten in de oven op 200 graden. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de rol en zet u deze in de koelkast. Bij het serveren in kleine stukjes snijden. De feestelijke zalmrol is klaar!
