Als je niet weet hoe je je kersttafel moet versieren, maak dan Italiaanse gevulde tomaten in de oven. Tomaten gaan goed samen met knoflook, munt en rijst. Dergelijk voedsel is niet alleen in staat om voedsel te bevredigen, maar het lichaam ook veel nuttige vitamines en mineralen te geven.
Het is nodig
- Voor vier personen:
- - versgemalen peper - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - koudgeperste olijfolie - naar smaak;
- - boter - 50 g;
- - verse munt - 1 bosje;
- - peterselie - 1 bosje;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - Parmezaanse kaas - 60 g;
- - rijst - 150 g;
- - uien - 1 stuk;
- - tomaten - 12 stuks.
instructies:
Stap 1
Snijd de voorgewassen ui in hele kleine stukjes. Smelt een groot stuk boter in een pan. Voeg daar de ui toe en bak 5 minuten tot ze transparant zijn. Voeg dan rijst toe, bak 2 minuten.
Stap 2
Kook de rijst alsof je een risotto maakt, dat wil zeggen, heet water in tweeën gieten, zonder te stoppen met roeren. De rijst moet al dente zijn - zacht, maar met een krokant midden. Proef de rijst na de vijftiende minuut koken. Peper, zout en breng op smaak met olijfolie.
Stap 3
Snijd de bovenkant van elke tomaat af. Gebruik een aangescherpte lepel om de kern met tussenschotten en zaden te verwijderen. De kern is niet inbegrepen in dit gerecht, dus je kunt het voor andere gerechten gebruiken, bijvoorbeeld voor tomatenpuree, saus of soep.
Stap 4
Zout de tomaten erin, leg ze gesneden op papieren servetten of handdoeken zodat overtollige vloeistof eruit stroomt.
Stap 5
Verwijder de harde uiteinden van de stelen van het groen. Dompel de kruiden vervolgens drie seconden in kokend water en daarna meteen in ijswater. Snijd en doe in een vijzel. Voeg geperste knoflook, peper, zout toe. Ga door met pletten totdat je een pasta hebt gemaakt. Voeg geleidelijk citroensap en olijfolie toe aan de vijzel.
Stap 6
Meng de resulterende dressing met de rijst. Verdeel de vers bereide vulling over de tomaten. Leg de tomaten op een ingevette ovenschaal. Bestrooi elk met geraspte Parmezaanse kaas.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 170oC, plaats de Italiaanse gevulde tomatenschotel erin en bak 20 minuten. Serveer het afgewerkte gerecht warm of warm.
