Arabische telapia in pitabroodje met bonen en basilicum is een Arabisch gerecht. In Arabische landen wordt eten vaak gekookt in pitabroodje. Het blijkt ongelooflijk lekker, sappig, bevredigend en heerlijk.
Het is nodig
- - 150 g bonen
- - 500 g visfilet
- - 3 vellen pitabroodje
- - 1 bosje eventuele greens
- - 70 g walnoten
- - 4 eetl. ik. meel
- - 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie
- - kruiden naar smaak
- - zout naar smaak
- - 6 stuks salade
- - 3 komkommers
instructies:
Stap 1
Week de bonen in koud water en laat een nacht staan, kook tot de bonen zacht zijn.
Stap 2
Snijd de visfilet in stukjes, marineer in kruiden naar smaak.
Stap 3
Dompel de vis goed in bloem, doe in een koekenpan met zonnebloemolie en bak op laag vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15-25 minuten.
Stap 4
Voeg de bonen toe met de bouillon waarin het gekookt is, gepelde walnoten, kruiden, zout naar smaak en maal in een blender, de massa moet eruit zien als een pasta. Als je wilt, kun je 1 eetl. zure room of mayonaise.
Stap 5
Snijd het pitablad doormidden, leg er een blaadje sla, 2 eetlepels bonenmassa, kruiden, 3 kopjes komkommer op. Voeg vis toe, wikkel in een envelop. En dienen.
