Kool is een onvervangbare bron van vitamines en mineralen voor het menselijk lichaam. Deze groente wordt al lang door onze voorouders verbouwd en werd verwerkt in de meest uiteenlopende gerechten uit de Russische keuken. Daarom zijn er veel opties voor het koken en bewaren van kool. Er zijn ook veel manieren om dit lekkere en gezonde product vers te houden.
instructies:
Stap 1
Als u witte kool vers wilt laten, moet u deze zo laat mogelijk uit de bedden halen, maar voor het moment dat er strenge vorst komt. Koolkoppen zijn geselecteerd dichte en sterke, lossere groenten zijn niet bestand tegen langdurige opslag. Daarna moet u overtollige bladeren van de kool verwijderen, inspecteren, indien nodig, reinigen van rotte en beschadigde gebieden. Het wordt aanbevolen om de groenten enkele uren te drogen voordat u ze bewaart.
Stap 2
De optimale bewaartemperatuur voor kool is van +1 tot +5 graden, terwijl het zijn gunstige eigenschappen niet verliest en minder onderhevig is aan rot. Afhankelijk van de oppervlakte van uw ondergrond of kelder, kunt u kiezen voor de mogelijkheid om kool te bewaren. Een van de meest effectieve is de methode waarbij de kool met stronk en wortels ondersteboven wordt opgehangen, zonder de bovenste groene bladeren te verwijderen. Je kunt ook wat droog zand in de kelder gieten en de koolkoppen in zo'n geïmproviseerde "rug" planten, indien mogelijk op enige afstand van elkaar. Beide methoden zorgen voor een voldoende lange bewaring van groenten met goede ventilatie en het juiste temperatuurregime.
Stap 3
Als uw opslagruimte beperkt is, kan een andere methode een goed alternatief zijn. Snijd om te beginnen de stronk van de voorbereide koolkoppen bijna gelijk met de bladeren. Wikkel vervolgens elke groente stevig in verschillende lagen gewone plasticfolie. Plaats de "verpakte" koolkoppen op planken of in houten kisten. Deze methode is behoorlijk effectief, op voorwaarde dat de kool regelmatig (minstens één keer per maand) wordt geïnspecteerd en bladeren die beginnen te verslechteren, worden verwijderd. De ruimte waarin groenten worden bewaard, moet bij droog weer periodiek worden geventileerd.
