U kunt niet alleen doordrenkt zijn met de voortreffelijke keuken van verschillende restaurants, maar ook met eenvoudige zelfgemaakte gerechten. Van gekookt rundvlees met champignons, je kunt genieten van elk stuk dat je eet.
Het is nodig
- -1 kg rundvlees zonder been;
- -150 g champignons;
- -200 g zure room;
- -1 pc. wortels;
- -1 eetlepel bloem;
- -50 gram boter;
- -300 g runderbouillon;
- -150 g kaas;
- -zout, peper en kruiden.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af. Snijd in plakjes. Snijd alle nerven uit zodat alleen de filets overblijven. Kook het rundvlees met uien en wortelen op het fornuis gedurende 2 uur en 30 minuten. Dan moet je de bouillon meerdere keren zeven, zodat er later geen kleine botten in blijven hangen.
Stap 2
Hak de champignons fijn (als er geen verse champignons zijn, moet je soms diepvrieschampignons of oesterzwammen gebruiken). Snijd de ui in halve ringen. Bak vervolgens alles in boter. Voeg aan het einde van het frituren de gebakken bloem, zure room, zout en peper toe.
Stap 3
Leg het gekookte vlees op een diep ingevette bakplaat of pan. Voeg de paddenstoelenvulling en de gezeefde bouillon toe. Laat in de oven tot het gebakken is op 180°C. Bestrooi na 30 minuten met een dun laagje geraspte Hollandse of Russische kaas en dek af met folie. Laat de kaas smelten.
Stap 4
Serveer met gebakken aardappelen, gekookte bloemkool, broccoli, rijst of bonen. Versier het gerecht met kruiden.
