Een mooie afsluiting van elk feest. Luchtig koekjesdeeg is ingeklemd met aardbeien en verzadigd met delicate room.
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 6 eiwitten;
- - 4 eidooiers;
- - 200 g suiker;
- - 50 g plantaardige olie;
- - 200 gram bloem;
- - 0, 5 eetl. water;
- - 1 zakje vanilline;
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - 2 eidooiers;
- - 400 ml melk;
- - 200 g suiker;
- - 300 g boter;
- - 2 eetlepels. zetmeel;
- - 0,5 tl vanilline.
- Voor de laag heb je een beetje aardbei en suiker nodig.
instructies:
Stap 1
Klop de blanken, voeg een deel suiker toe en blijf kloppen. Klop de dooiers apart van de blanken, voeg geleidelijk plantaardige olie, water, vanillesuiker toe.
Stap 2
Bloem zeven. Meng 100 g suiker, zout, voeg toe aan de dooiermassa, meng grondig. Roer voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. Verdeel het deeg in 2 gelijke porties, giet in bakvormen, bak 25 minuten.
Stap 3
Snijd de aardbeien in stukjes, bestrooi met suiker en laat 30 minuten staan.
Stap 4
Klop de eidooiers los met de suiker en vanille. Voeg zetmeel toe, maal. Verdun de resulterende massa met melk, kook tot een dikke massa, roer constant op laag vuur. Laat de crème afkoelen.
Stap 5
Klop de boter luchtig en voeg er geleidelijk de custard aan toe.
Stap 6
Snijd elke korst in twee helften, sandwich met suiker en aardbeienvulling. Bedek met room, garneer met verse hele aardbeien.
