De Provence is een aan de hele wereld bekende regio in het zuiden van Frankrijk. De zee, de zon, het buitengewone klimaat dragen ertoe bij dat er enorm veel geurige en aromatische kruiden in groeien. Provençaalse kruiden hebben een unieke pittige smaak, passen goed bij de eerste en tweede gangen. Hun aanwezigheid in het deeg maakt gebakken goederen ongewoon geurig. Basilicum, munt, salie, oregano, rozemarijn combineren perfect en vullen elkaar aan. Om een deeg te maken met Provençaalse kruiden voor beschuitbollen, hebben we een beetje pit, een goed humeur en behoorlijk wat vrije tijd nodig.
Het is nodig
- -200 gram melk
- -100 gram water
- -zout
- - een eetlepel suiker
- - gist 1/4 stokje
- -een ei
- - een theelepel Provençaalse kruiden
- -meel
- - twee tot drie eetlepels olijfolie
instructies:
Stap 1
We kneden het deeg voor onze Provençaalse kruidencrumble. Giet warme, niet hete melk in diep glaswerk. Voeg een glas bloem, gist, suiker toe en roer goed door. Dek af met een schone handdoek en zet twintig minuten op een warme plaats. Nadat de gist is gefermenteerd, warm water, Provençaalse kruiden toevoegen en nog eens tien minuten laten staan.
Stap 2
Voeg dan het ei, zout, olijfolie toe en roer alles goed door elkaar. Nu gaan we naar de belangrijkste fase van ons werk. We gaan meel toevoegen. Voeg bloem toe tot het deeg niet meer aan je handen blijft plakken. Of het zal zijn, maar nogal wat. Het belangrijkste in dit kookstadium is om de bloem niet te verschuiven. Het deeg moet licht en luchtig zijn. We laten het met rust, bedekken het met een handdoek zodat het bakdeeg in omvang verdubbelt,
Stap 3
Verdeel het deeg in vier delen en rol de beschuitbollen uit, nadat je bloem op het bord hebt gestrooid. We bewaren ze nog een kwartier. Bak vervolgens in een koekenpan met een beetje olijfolie, vet in met boter en dek af met een schoon katoenen servet. De donut is klaar. Het kan worden geconsumeerd met honing, zure room of melk. Of je kunt het serveren in plaats van brood.
