Een andere versie van traditionele koolrolletjes. Gehakt met pap, gebakken uien, wortelen en tomaten, en koolbladeren ertussen. Kinderen noemen deze braadpan vaak koolcake. In sommige opzichten hebben ze gelijk. Ze ziet er echt uit als een bladerdeeg. Dit recept is ideaal voor iedereen die gewone gevulde koolrolletjes niet wil, niet lekker vindt of gewoonweg niet kan "inpakken".
De componenten van het gehakt kunnen worden gewijzigd. Vlees kan worden gecombineerd met rijst en geserveerd met een braadpan met tomatensaus, of je kunt gehakte pap koken. De smaak is geweldig!
Braadpan producten:
• Witte kool
• Gehakt (500 g varkensvlees en 500 g kalkoenvlees)
• Rode ui
• Laurierblad
• Anjer
• Zout
• Olijf 30 ml
• Schimmelolie
• Wortelen 2 stuks
• Knoflook, 2 partjes
• Parelgort, 100 g
• Oregano (kan gedroogd worden)
• Tomaten op eigen sap 1 blikje
Hoe koken:
• Kook water in een diepe pan. Verwijder de kern uit de kool met het scherpe uiteinde van een mes. Dompel de kool in kokend water en kook gedurende tien tot acht minuten.
• Vet de bodem en zijkanten van de ovenschaal in. Het hele gebied van de vorm moet bedekt zijn met gekookte koolbladeren. De overige bladeren worden gebruikt voor tussenlagen.
• Kook granen in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Fruit fijngehakte uien en wortelen in olie. Vijf minuten is genoeg. Voeg gehakte knoflook, kruiden en tomaten samen met de saus toe. Laat sudderen tot al het vocht is verdwenen. Wacht vervolgens tot de massa is afgekoeld.
• Combineer vlees, pap en groenten uit de pan in een diepe kom. Zout, vergeet peper niet.
• Leg 1/3 van het gehakt op de bladeren, maak een laag kool en leg het gehakt er weer op. Herhaal tot de vulling op is. Bedek de bovenkant van de braadpan met bladeren.
• Bak anderhalf uur (140 graden). Breng de voorbereide braadpan over naar een brede schaal of schaal. Snijd als taart. Gedaan!
