Het inblikken van perziken is altijd beschouwd als een onbetaalbare luxe. Mijn familie houdt zo veel van ze dat het nooit op losse schroeven kwam te staan. Maar vorig jaar gaven perzikbomen in de datsja me eindelijk zo'n oogst dat ik compote voor de winter kon koken, en het was trouwens een succes!
Het is nodig
- - Perziken - 1 kg,
- - suiker -500 g,
- - water - 1 liter,
- - kaneel -0,5 tl
instructies:
Stap 1
We koken perziken zonder de schil - het smaakt beter. Om het te verwijderen en tegelijkertijd de delicate vruchten niet te beschadigen, plaatst u ze in een vergiet en legt u ze eerst in kokend water. We tellen tot tien, halen het uit het kokende water en dompelen het meteen in koud water.
Stap 2
Vervolgens wrikken we de huid in het gebied van de stengel met een scherp mes en het is gemakkelijk te scheiden van de pulp. Snijd de geschilde perziken in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd de kwarten doormidden en doe ze voorzichtig in de potten.
Stap 3
Om de siroop te bereiden, giet u water in een pan, giet er suiker in, breng aan de kook, voeg kaneel toe en, om het aroma te behouden, zet u onmiddellijk het vuur uit. Overgiet de perziken met hete siroop. We zetten de blikjes in een diepe kom met water en steriliseren. Daarna rollen we op met schone deksels, keren de blikken om, wikkelen en koelen.
Het is beter om zo'n compote in potten van 800 gram te koken, en ongeveer 10-12 minuten is voldoende om ze te steriliseren.
