Verwen uzelf en uw dierbaren met een heerlijk, ongewoon gerecht met een rijstbijgerecht. Deze gezonde en lichte traktatie zal echte liefhebbers van lekker eten aanspreken.
Het is nodig
- - 200 gram tonijn;
- - 150 gram inktvis;
- - 120ml. kokosmelk;
- - 2 tomaten;
- - Bulgaarse peper;
- - 3-4 takjes basilicum;
- - 1e st. rijst;
- - 3 eetl. plantaardige olie;
- - zout, peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwijder het vel en de ingewanden van de tonijn. Pel de visfilet voorzichtig. Verwijder de ingewanden en de rand van de inktvis, snij de kop eraf en verwijder het vel. Snijd de tonijnfilet in grote stukken, de inktvisfilet in ringen.
Stap 2
Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snijd de paprika in korte reepjes. Was de rijst, bedek hem met warm water. Zet even opzij.
Stap 3
Verhit een koekenpan, besprenkel met plantaardige olie en voeg de gesneden groenten toe. Kook ze 3-4 minuten. Stuur zeevruchten en basilicumtakjes naar de groenten. Breng op smaak met peper en zout. Bak ze 2-3 minuten met groenten. Giet de kokosmelk erbij en laat sudderen tot het gaar is.
Stap 4
Giet het water van de rijst af, kook, breng op smaak met een beetje zout. Leg de afgewerkte rijst op een schaal, garneer met een takje basilicum. Serveer de gestoofde zeevruchten in kokosmelk in een aparte diepe kom bij je rijstschotel.
