Vissoepen zijn erg gezond. Ze bevatten veel vitamines en worden veel gemakkelijker opgenomen dan die van vlees. De meervoudig onverzadigde vetzuren in vis zijn essentieel voor gewrichtspijn.
Het is nodig
-
- visfilet - 400 g;
- wortelen - 1-2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- water - 1 liter;
- boter - 50 g;
- kippenei - 2 stuks;
- viskruiden - naar smaak;
- groen naar smaak;
- zout naar smaak;
- laurierblad - 1 st.
instructies:
Stap 1
Gebruik elke zeevis die je lekker vindt. Neem de filet, ontdooi hem indien nodig. Het is het beste om verse, niet-bevroren vis te gebruiken. Spoel het goed af. Snijd de visfilets in kleine blokjes, bak ze aan alle kanten in boter. Als je vers product hebt gebruikt, voeg dan een beetje water toe en laat het afgedekt sudderen tot het gaar is. De stukken mogen niet uit elkaar vallen. Je moet de ontdooide vis niet stoven, anders wordt het pap. Op dit punt kun je een beetje zout en een beetje viskruiden toevoegen.
Stap 2
Neem een kleine wortel, was en schil deze samen met de ui. Snijd de wortelen in dunne blokjes, snijd kleine uien in halve ringen, grote in kwarten van ringen. Het snijden van wortelen is niet alleen in blokjes toegestaan, maar ook in halve ringen en blokjes. Fruit de groenten een paar minuten in boter tot ze goudbruin zijn. Doe eerst de wortelen in de pan, voeg gesnipperde uien toe aan de bijna afgewerkte wortelen.
Stap 3
Voeg de gestoofde vis, bouillon en bereide groenten toe aan kokend water. Kook de soep 5-7 minuten onder het deksel; af en toe roeren is niet nodig. Laat de soep niet te veel koken. Voeg in de laatste minuten van het koken kruiden, zout en laurier toe. Je kunt de soep koken in vooraf bereide visbouillon. Laat de soep na het koken een paar minuten trekken onder het deksel.
Stap 4
Spoel kippeneieren grondig, kook ze hard. Snijd ze doormidden, of in grote blokjes. Voeg eieren toe aan elke portie vlak voor het opdienen.
Stap 5
Serveer de soep door de kant-en-klare eieren te strooien. Garneer met fijngehakte peterselie of dille. Vetarme zure room is perfect als dressing voor deze soep.
