Pannenkoeken zijn de handigste eetbare verpakkingen. Door de samenstelling van het deeg, de vorm en de dikte te veranderen, kun je veel verschillende variaties binnen hetzelfde product creëren. Een pannenkoek met rode kaviaar en zure room heeft bijvoorbeeld dezelfde smaak, maar dezelfde pannenkoek, alleen opgerold in een envelop en gevuld met vlees of jam, zal een heel andere smaak hebben.
Het is nodig
- - 2 kopjes bloem
- - 2 eetlepels. ik. cacaopoeder
- - 2 theelepels bakpoeder
- - een halve theelepel baking soda
- - een snufje zout
- - anderhalve glaasje melk
- - half glas zure room
- - 4 eetl. ik. boter
- - 3 eieren
- - 2 theelepels vanilline
- - 125 g mascarpone kaas
- - 4 eetl. ik. espresso
- -2 eetlepels. ik. Sahara
- - 1 glas 30% room
instructies:
Stap 1
We maken een room: zwaar gekoelde room wordt met mascarpone kaas en suiker opgeklopt tot een stevig staand schuim, tot luchtige pieken. Zet de afgewerkte room in de koelkast.
Stap 2
Kneed het pannenkoekdeeg: Meng in een grote, brede kom bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, bakpoeder en een snufje zout.
Stap 3
Neem een andere kom, giet er zure room en melk in. Mix alles goed tot een glad geheel.
Stap 4
Drijf eieren in het melk-zure roommengsel, voeg voorgesmolten boter, vanilline en espresso toe.
Stap 5
Meng de droge ingrediënten en het melk-zure roommengsel tot een gladde massa, zonder klontjes. Voeg indien nodig, als het deeg dun is, 1 of 2 eetlepels bloem toe.
Stap 6
Verhit de pan goed en bak de pannenkoeken in olie. Bereide pannenkoeken worden op een bord gelegd, room wordt tussen elke pannenkoek aangebracht. Een stapel pannenkoeken wordt bedekt met de resterende room en bestrooid met cacao. Gekoeld geserveerd.
Stap 7
Voor bakliefhebbers kun je een paar extra eetlepels suiker in het deeg doen. Het duurt ongeveer een half uur om tiramisu-pannenkoeken te maken.
