Versierd met gekonfijte sleutelbloemen en viooltjes als ijzige edelstenen, zal deze sierlijke, knapperige witte cake uw gasten betoveren. En dit is geen wonder - zelfs in de Middeleeuwen werd een delicaat viooltje beschouwd als een bloem van verleiding en flirten.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 4 eieren;
- - 75 gram bloem;
- - 150 gram boter;
- - 125 g amandelen;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 150 g fijne kristalsuiker.
- Voor de crème:
- - 350 g poedersuiker;
- - 75 g wit vast plantaardig vet;
- - 2 eetlepels melk;
- - 75 gram boter;
- - 1 theelepel vanille-extract.
- Ter decoratie:
- - gekonfijte bloemen van sleutelbloem en kleine viooltjes
instructies:
Stap 1
Maak een koekjesdeeg. Klop boter en suiker luchtig. Nadat u het eiwit van de dooiers heeft gescheiden, schudt u ze met het vanille-extract. Klop de eiwitten apart tot zachte pieken.
Stap 2
Voeg gezeefde bloem met bakpoeder, gemalen amandelen toe aan het oliemengsel, meng grondig. Voeg vervolgens eerst een eetlepel opgeklopte eiwitten toe om het deeg wat zachter te maken en roer dan voorzichtig de rest erdoor.
Stap 3
Giet het afgewerkte deeg in een pan met een diameter van 20,5 cm en strijk het oppervlak glad. Bak in een op 180°C voorverwarmde oven ongeveer 50 minuten.
Stap 4
Test de bereidheid van het bakken op een droge breinaald. Laat 30 minuten in de pan staan en draai op een rooster tot het volledig is afgekoeld.
Stap 5
Maak een oliecrème. Om de room sneeuwwit te maken, klop je de zachte boter met plantaardig vet tot een homogene romige massa is gevormd. Naar eigen goeddunken kunt u een klassieke botercrème bereiden.
Stap 6
Zeef de poedersuiker in porties door het olieachtige mengsel. Giet vervolgens de melk erbij en giet het vanille-extract erbij, onder voortdurend roeren.
Stap 7
Snijd het koekje in twee cakes, bestrijk ze met wat room. Verzamel de taart. Verdeel de resterende room over de cake aan alle kanten, met een rond mes om licht te krullen.
Stap 8
Gebruik gekonfijte bloemen om de taart te versieren. Vind huisbloemen die niet chemisch zijn bevrucht. Spoel ze af met water en dep ze droog.
Stap 9
Doop voorzichtig in het gepluisde eiwit of bestrijk alle bloemblaadjes met een zachte borstel. Bestrooi met fijne suiker door een zeef, schud het overtollige eraf en leg op een bord.
Stap 10
Laat drogen op een warme plaats (het kan 1-2 dagen duren in een droge geventileerde ruimte). Om het droogproces te versnellen, kunt u een oven gebruiken met een open deur, verwarmd tot 60-90 ° C graden.
Stap 11
Versier de taart voor het serveren met gekonfijte bloemen.
