Rabarber rijstpudding is een geweldig dessert voor zowel volwassenen als kinderen. De pudding blijkt er smakelijk uit te zien en zal alle leden van het huishouden aanspreken. Dit recept zal u helpen uw thuiskeuken te diversifiëren.
Het is nodig
- - 355-365 g rondkorrelige rijst
- - 265-295 ml melk
- - 275-280 ml magere room
- - 25-35 g ghee
- - 2 dooiers
- - 20-25 g poedersuiker
- - vanillestokje
- - citroenschil
- - zout
- - boter
- - 4-5 stengels rabarber
- - 150-165 g bruine suiker
- - 165-170 ml vers sinaasappelsap
instructies:
Stap 1
Kook melk en room in een pan, voeg rijst toe. Verdeel het vanillestokje in twee helften, verwijder de zaadjes en doe in een pan. Voeg de geraspte citroenschil toe en kook de rijst ongeveer 27-33 minuten op laag vuur.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met olie. Roer de gekookte rijst met de poedersuiker en het zout, voeg de losgeklopte eierdooiers toe. Doe de rijst in een vorm, giet de gesmolten boter erover.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 167 graden en bak de pudding in ongeveer 45-55 minuten gaar. Roer na 22 minuten de pudding om en voeg een beetje room toe. Roer goed na 13-17 minuten.
Stap 4
Terwijl de pudding kookt, pak je de rabarber aan. Schil de uiteinden, snijd de stelen in kleine stukjes, doe ze in een pan, bestrooi met suiker en voeg sinaasappelsap toe. Zet op laag vuur en kook de rabarber, afgedekt, tot hij gelei wordt, tot hij zacht wordt, ongeveer 27-28 minuten. Serveer warm met rabarberpuree.
