Dit is het perfecte zoete dessertrecept voor het weekend. Zo'n marshmallowbroodje kan snel worden bereid voor het ontbijt, voor thee. Het blijkt zowel een mooie delicatesse als smakelijk. Vanwege de marshmallow blijkt de crème voor de rol delicaat, nogal dicht te zijn.
Het is nodig
- - 1 glas bloem;
- - 1 kopje suiker;
- - 4 eieren;
- - 2 stuks. heemst;
- - 100 g boter, koekjes om te besprenkelen;
- - 2 eetlepels. lepels zure room.
instructies:
Stap 1
Bereid de crème voor. Neem twee marshmallows (je kunt elke nemen), snijd in blokjes, doe in een pot, voeg 50 g boter toe, doe in de magnetron, kook 40 seconden op vol vermogen. Klop de hete massa met een mixer tot een gladde massa. Laat afkoelen op kamertemperatuur (15 minuten).
Stap 2
Bereid het deeg voor nu. Scheid de dooiers van de eiwitten, zet de eiwitten in de koelkast, klop de dooiers met 3 el. eetlepels suiker. Voeg gezeefde bloem toe aan de dooiers, kneed het deeg.
Stap 3
Klop de eiwitten apart met 3 el. eetlepels suiker, je zou een luchtig schuim moeten krijgen. Voeg de eiwitten in kleine porties toe aan het dooierdeeg en roer alles met een lepel. De mixer kan niet meer worden gebruikt. Leg het deeg op een bakpapier, druk plat, bak gedurende 10-15 minuten op 170 graden.
Stap 4
Haal de afgewerkte korst uit de oven. Leg een natte wafeldoek op tafel, leg de rolcake erop zodat het bakpapier erop ligt. Rol de cake snel op met een handdoek, handel snel zodat de cake geen tijd heeft om af te koelen en te barsten.
Stap 5
Voeg in de afgekoelde room 100 g boter, 2 el. lepels zure room. Klop tot een gladde massa, de room met marshmallows behoudt zijn vorm goed. Vouw de rol open, verwijder de handdoek en het papier, smeer de binnenkant van de rol in met room, rol op tot een rol. Smeer de bovenrand van de marshmallowrol in met de rest van de room. Maal zandkoekkoekjes met een hamer, bestrooi de afgewerkte rol met de resulterende kruimel.
