Zelfgemaakt gekleurd brood is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het bevat immers natuurlijke ingrediënten en kleurstoffen: mais, wortelen en broccoli. Dergelijk brood ziet er geweldig uit op een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - bloem 4 el;
- - broccoli bloeiwijzen 150 g;
- - maïs in blik 150 g;
- - droge gist 11 g;
- - wortelen 1 st;
- - ei 1 st;
- - plantaardige olie 3 el;
- - suiker 1 theelepel;
- - zout 1, 5 tl
instructies:
Stap 1
Los suiker en gist op in 100 ml warm water. Zet op een warme plaats tot er schuim ontstaat. Schil en rasp de wortelen. Maal de maïs grondig in een blender. Kook broccoli in gezouten water, maal in een blender.
Stap 2
Voor wit deeg, zeef 1 kop bloem in een kom, voeg 0,5 theelepel toe. zout, giet 1/3 van het gistmengsel en 1 eetl. oliën. Kneed een niet erg dik elastisch deeg, dek af met een handdoek en plaats op een warme plaats.
Stap 3
Meng voor sinaasappeldeeg dezelfde hoeveelheid bloem, zout, gistmengsel en boter als voor wit deeg. Voeg wortelen en maïsmassa toe. Voeg geleidelijk nog eens 0,5 kopjes bloem toe, kneed het deeg. Laat op een warme plaats staan om op te tillen.
Stap 4
Bereid groen deeg op dezelfde manier als sinaasappeldeeg, maar voeg gehakte broccoli toe in plaats van wortelen en maïs.
Stap 5
Kneed drie soorten deeg, rol in bundels van dezelfde lengte. Willekeurig met elkaar verstrengelen, draaien met een spiraal, licht kneden en een bal maken. Laat het in warmte rijzen. Bestrijk met een beetje water en bak 15 minuten in de oven op 220 °C. Daarna bestrijken met een ei, afdekken met bakpapier en nog 40 minuten bakken op 180°C.
