Biscuitgebak blijkt altijd erg lekker, delicaat en uniek te zijn. Ik stel voor dat je er een kookt. Verras uw dierbaren met een krenten-chocolade dessert!
Het is nodig
- - eieren - 5 stuks;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - suiker - 125 g;
- - bloem - 50 g;
- - voedingszetmeel - 50 g;
- - cacao - 50 g;
- - gelatine - 15 g;
- - poedersuiker - 100 g;
- - eierlikeur - 350 ml;
- - zwarte bes - 500 g;
- - witte chocolade - 20 g;
- - limoen - 1 stuk;
- - muntblaadjes - een handvol.
instructies:
Stap 1
Breek de eieren en leg de dooiers en eiwitten apart van elkaar. Voeg aan de eerste kristalsuiker, vanillesuiker en 2 eetlepels water toe, altijd warm. Roer het resulterende mengsel totdat de consistentie de consistentie van een crème bereikt. Klop de tweede goed op tot er een sterk schuim ontstaat. Voeg de eiwitmassa voorzichtig toe aan de dooier. Meng goed.
Stap 2
Passeer de bloem, gecombineerd met cacaopoeder en voedselzetmeel door een zeef en voeg dan toe aan de eiermassa. Kneed het deeg uit het mengsel.
Stap 3
Neem een ronde opvouwbare ovenschaal, bij voorkeur ongeveer 25 centimeter in diameter, bedek met een vel perkament en leg het afgewerkte deeg erin. Strijk het voorzichtig glad over het hele oppervlak.
Stap 4
Zet de oven aan en wacht tot deze is opgewarmd tot 180 graden. Zodra dit gebeurt, plaats je de deegpan er ongeveer een half uur in. Zo krijg je een biscuitgebak voor een krenten-chocoladetaart. Af laten koelen, dan horizontaal langs precies in het midden in 2 gelijke delen snijden. Leg een afgekoelde korst op de bodem van een ovenschaal. Vergeet niet om ook de randen met perkament te bekleden.
Stap 5
Doe de gelatine in een losse kom en schenk er een glas koud water bij. Terwijl het zwelt, combineer de poedersuiker en room en klop grondig. Los de gelatine op door op laag vuur te verhitten. Voeg het dan samen met de eierlikeur toe aan de suiker- en botermassa. Meng goed. De biscuitcrème is klaar.
Stap 6
Verdeel de room in 2 gelijke delen. Leg er een op de taart. Met de bes doe je het volgende: sorteren, grondig afspoelen en drogen. Verdeel de helft van de krenten gelijkmatig over de vulling en druk er licht in. Bedek deze massa met een tweede cakelaag en vet deze respectievelijk in met de rest van de room. Versier het gerecht met bessen. Stuur de cake in deze vorm in de kou totdat deze volledig is uitgehard.
Stap 7
Haal het afgewerkte dessert uit de vorm en garneer met witte geraspte chocolade, muntblaadjes en limoenschil. Krenten-chocolade biscuit is klaar!
