Italiaanse pasta, wat een diversiteit aan gerechten gaat er schuil achter deze zin. Pasta met vlees, pasta met groenten, pasta met fruit. En dat kan ook met ham en meloen. Heerlijk en bevredigend. En de pasta zelf is niet in de winkel te koop, maar je kunt hem wel zelf maken.
instructies:
Stap 1
• Maak een pasta, neem hiervoor 1 ei, meng dit met 0,5 kopjes water en 1 theelepel zout, roer, voeg 1,5 kopje tarwebloem toe (het is beter om meel van harde tarwe te kiezen), en kneed een zacht deeg. Leg het deeg op een bord en kneed grondig, voeg geleidelijk bloem toe, kneed het harde deeg. Rol het deeg uit met een lange deegroller, zo dun mogelijk zodat de resulterende korst bijna transparant wordt. Snijd de pasta. Om het snijden gemakkelijker te maken en de noedels gelijkmatig zijn, maak je eerst de deegrechthoeken, zo breed als je wilt, de lengte van de pasta, leg ze op elkaar en snijd ze in dunne reepjes. Demonteer de stroken, leg ze op het bord, bestuif met bloem en laat drogen.
Stap 2
• Giet water in een pan, licht zout, zet in brand en breng aan de kook. Dompel 500 g pasta in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Gooi de pasta weg in een vergiet en spoel af met koud water.
Stap 3
• Neem 200 g magere ham, in reepjes ter grootte van een pasta gesneden. Verhit een koekenpan op een vuur, giet 2 - 3 eetlepels plantaardige olie en bak de ham, voeg gekookte pasta toe aan de pan en bak alles samen. Rasp de kaas fijn, voeg toe aan de hampasta en laat sudderen tot de kaas gesmolten is.
Stap 4
• Bereid een kleine meloen voor: halveer, verwijder zaadjes, schil. Snijd de meloen in blokjes (ongeveer 1 cm3) of gebruik een theelepel om meloenbolletjes te maken. Plaats in een koekenpan en verwarm licht om de ingrediënten te laten weken. Roer goed en zet in de koelkast.
Je kunt ook een lichtere versie van het gerecht maken. Voeg hiervoor gehakte ham, meloen, fijngehakte rucola, sap van een citroen en twee eetlepels olijfolie toe aan de gekookte, gewassen pasta. Zet alles een paar uur in de koelkast.
Stap 5
• Schep de gekookte pasta op een groot bord, garneer met munt- of rucolablaadjes.
