Kers heeft niet alleen een aangename smaak, maar bevat ook een grote hoeveelheid nuttige sporenelementen en vitamines. Hierdoor wordt het veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Bij het koken worden er mousses, gelei, vruchtendranken, aromatische conserven en jam, vulling voor taarten en knoedels van bereid. Kersen zijn ook geschikt voor het maken van likeuren en tincturen. In de zomerhitte zal zoetzure kersencompote je dorst perfect lessen.
Het is nodig
-
- water - 2 liter;
- kers - 700-800 g;
- kristalsuiker - 3/4 kop.
instructies:
Stap 1
Kook de compote alleen van volledig rijp fruit. Om een drankje te krijgen met de grootste hoeveelheid voedingsstoffen in rijpe kersen, wordt aanbevolen om het als volgt te koken. Ga over de kersen, verwijder de stelen, was. Knijp het sap eruit. Je kunt hiervoor ook een sapcentrifuge gebruiken, maar dan zul je veel tijd moeten besteden aan het verwijderen van de zaadjes. Om het proces te versnellen, plaatst u de kersen in een pan en plet u ze met een gewone houten stamper. Breng de resulterende massa over in een vergiet of zeef en laat het afgescheiden sap weglopen. Zet de gerechten met sap in de koelkast.
Stap 2
Giet water in een pan om compote te maken, breng het aan de kook. Giet de suiker erbij en voeg de geraspte kersenmassa samen met de zaden toe. Laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen. Haal van het vuur en laat de compote afkoelen. Giet het door een zeef. Giet het van tevoren bereide sap erin.
Stap 3
Je kunt ook compote koken van bevroren kersen. Nadat je de zak kersen uit de koelkast hebt gehaald, laat je ze volledig ontdooien. Giet het vrijgekomen sap in een glas. Giet de ontdooide kersen met water, voeg suiker toe en breng aan de kook. Als de compote is afgekoeld, giet je het sap erbij.
Stap 4
Gedroogde kersencompote heeft een eigenaardige smaak. Sorteer het eerst en spoel grondig. Laat 30-40 minuten in warm water weken en pas daarna aan de kook. Als de compote kookt, voeg je er naar smaak suiker aan toe. In zo'n compote kun je ander gedroogd fruit doen, dat ook van tevoren moet worden geweekt.
